現在，很多人氣血不足，尤其是女性朋友，很多人習慣上吃一些補品，比方說紅棗和阿膠，但是如果遇見豬血別手軟，比豬肉便宜，比豬肝的鐵元素還高，堪稱是天然的“造血庫”，具有造血養心，改善貧血的作用。

豬血又叫做“血豆腐”，與豆腐一樣有彈性，搭配西洋菜是絕配，西洋菜既可以清炒，還可以煮湯喝，口感特別清水，營養價值還特別高，現在正是西洋菜上市的季節，不妨給家裡人多喝它，調理身體，對於身體健康有利，但是很多人還不知道此湯的做法，我們一塊兒聊一聊吧。立秋後，遇見此菜多買點，鐵是豬肝8倍，氣血足了，臉色更紅潤。

【西洋菜豬血湯正確做法】

準備一些食材：選擇一些新鮮的西洋菜（一定要選擇有根的西洋菜，一定顏色不要發黃，聞起來沒有藥水的味道，自然生長的西洋菜有一股清爽的味道），準備2塊豬血（一定選擇顏色暗一些的豬血，有一些小氣孔的是真豬血），蔥少許，香油幾滴，豬油少許，生薑2片，味道鮮少許，料酒少許，食鹽少許等等。

烹飪難度：豬血需要處理去腥

烹飪第一步：將買回來的豬血清洗一遍，將豬血改刀切成塊，將鍋中加上2碗清水，加上幾滴料酒，食鹽少許，生薑片幾片，將豬血塊煮幾分鐘，這樣主要是去掉豬血的腥味。

烹飪第二步：將西洋菜去掉根部，用鹽水浸泡幾分鐘，清洗洗乾淨，西洋菜瀝乾水分備用。

烹飪第三步：將生薑刮掉皮，將生薑切成細絲，蔥也切成段備用，準備西洋菜和豬血，開始做這道西洋菜豬血湯。

烹飪第四步：將鍋里加上豬油，然後下入一些生薑絲炒，加上幾碗清水，大火將湯汁煮開。

​烹飪第五步：將豬血放入鍋中，煮大概2分鐘，加上西洋菜一起煮，依次加上味道鮮一小勺。

烹飪第六步：加上鹽少許，胡椒粉少許，轉小火煮幾分鐘，這道非常可口的西洋菜豬血湯做好了。

廚房小貼士：西洋菜豬血湯是非常美味鮮湯，豬血本身有一股腥味，不能夠直接煮，豬血需要焯水幾分鐘，還需要加上料酒和薑片，這樣豬血沒有腥味，口感也更好，不會降低營養價值。這碗西洋菜豬血湯，最好用豬油，記得先放豬血煮，後放西洋菜一起煮，加上鹽和味道鮮，記得要小火慢慢煮，撒上蔥花即可。

推薦語：豬血不僅僅可以炒著吃，還能夠用來煮湯喝，豬血的鐵元素和蛋白質特別高，其中鐵是豬肝8倍，是天然的補血搭配，常吃可以起到調理氣色，養血活血，讓你的臉色更加紅潤。而且西洋菜是維生素A和維生素C特別高的食材，可以幫助清潔肺部毒素，還可以呵護肝腎的健康，對於我們的身體健康很有利。