導讀：秋天南瓜這樣吃才過癮，不燉也不蒸，層層裹著餡料，比肉包子好吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。秋天正是吃南瓜的季節，新鮮又營養。今天的南瓜不燉也不蒸，加一碗麵粉做一個南瓜素餡水煎卷，這種菜卷不用蒸，也不用複雜的手法，比包子和花捲都要簡單，底部是金黃酥脆的口感，上面蓬鬆又宣軟，裡面層次分明，每一層都裹著滿滿的南瓜餡料，顏色金黃，剛出鍋孩子就吃了4個。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好一塊南瓜去皮去瓤擦成細絲，加入一勺食鹽攪拌混合均勻，醃製10分鐘沙出南瓜裡面的水分。

2，沙出水分的南瓜倒入一個乾淨的紗布中用力擠出南瓜汁，擠出來的南瓜汁不要倒掉留著備用。

3，盆中加入400克麵粉，4克酵母，一勺白糖，用240毫升南瓜汁和麵隨倒隨攪拌，如果南瓜汁不夠就加入一點清水。

4，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發2倍大。

5，碗中打入三個雞蛋打散，起鍋燒油下入蛋液炒成雞蛋碎盛出晾涼備用。

6，攥幹水分的南瓜加入蔥花，生抽，胡椒粉，香油，食鹽，炒好的雞蛋碎攪拌混合均勻。

7，面醒發好之後揉麵排氣擀成長方形餅，鋪上拌好的餡料從一邊捲起，切成小卷。

8，電餅鐺刷上一層食用油，放入做好的南瓜菜卷，蓋上蓋子二次醒發10分鐘。

9，南瓜菜卷醒發好之後開小火慢煎，煎至底部金黃倒入清水，水沒過菜卷的三分之一即可。

10，水分完全收幹即可關火出鍋，這樣做出來的南瓜菜卷，底部是金黃酥脆的口感，上面蓬鬆又宣軟，裡面層次分明，每一層都裹著滿滿的南瓜餡料，比包子還好吃。

今天就給大家分享到這，喜歡南瓜這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，層層包裹著餡料，比包子還好吃。