#美食#炎熱的夏天，涼拌菜成 了大家最愛的，也是比較爽口的餐前菜了，我們到外面飯店吃飯，涼拌菜黑木耳是比較普遍的哈。它是日常生活中比較常見的一種食用菌，也是經常吃的一種食物，含有豐富的蛋白質，還有鈣鐵鉀多種營養物質，非常健康營養的天然菌類。

為了方便儲存，我們日常生活中吃到最多的是幹木耳，在吃之前我們都是需要用水浸泡下，木耳泡發開了後，在開始做菜食用的哈。今天給大家分享下去年黑龍江的客人給我送的黑木耳哈，因為是東北那邊了，我的顧客當時給我郵寄了好多的黑木耳還有幾公斤，還有當地的一種幹菌菇。

最近有家裡的小菜吃的家裡人都吃膩，突然發現了客人送的黑木耳還有好多，今天給家裡人換換口味，做個涼拌菜開開胃哈。涼拌木耳是一道開胃又簡單的涼拌菜哈，接下來給大家分享下做法哈。

我們製作幹木耳的話，不管是蒸還是炒都是需要提前泡發的哈，一般建議是冷水泡發的哦，這樣黑木耳中的蛋白質和多糖可以發揮更大的功效哦，冷水泡發的黑木耳木耳體積會比較大，吸收的水分比較多，比較飽滿，這樣吃起來會比較有口感，肉質比較有彈性，如果用開水的話，雖然泡發的時間縮短了，但是木耳的水分會比較少，吃起來有一點木木的，相對於冷水的口感會比較差些。

木耳是人體的“清道夫”，能促進胃腸蠕動，減少失誤中垃圾和脂肪的堆積，吃它一次，就等於給我們的腸道做一次大掃除，而且有助於消化吸收。老手皆宜，建議可以多吃哈~~~~~