#「閃光時刻」主題徵文 二期# 大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的製作方法，所用到的食材和調味料都是平時家裡就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。

導語:教你在家做炒麵，好吃不油膩，一看就特別香，先收藏了!

炒麵是很多朋友都喜歡吃的中國傳統小吃，製作的原料主要是麵條，因地域差異，每個地方做出來的口味都不一樣。

今天就跟大家分享，我平時製作炒麵的方法，這樣做的炒麵口感幹香，麵條根根分明，好吃不油膩，下面就跟我一起來看一下製作方法吧:

1.準備半斤麵條，放在一個大一點的盆裡，加適量的食用油，先把麵條拌勻。（拌過油的麵條，上鍋蒸的時候不會粘在一起）

2.鍋裡先把水燒開，放上蒸屜，把麵條放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘， 蒸好以後，用筷子把麵條抖散備用。

3.趁蒸麵條的時間，來準備一些配菜:準備洋蔥，胡蘿蔔，青椒切成細絲，把大蒜剁成細末，再切一些蔥花。

準備一小塊肥瘦相間的豬肉，切成薄片放碗裡備用。

4.現在來調一個料汁兒:準備一個空碗，加一勺生抽，半勺蠔油，適量老抽上色，適量白糖提鮮，再加小半碗水，充分攪拌均勻，放一旁備用。

5.先把鍋燒熱，加一點點油，然後把肉片放入鍋裡，煸炒出油脂，把肉片炒熟，加入切好的配菜，翻炒一分鐘，再加入調好的料汁兒和蒜末（麵條特別的吸鹽，所以料汁兒要先放，這樣配菜才會有味道。）

6.把麵條放入鍋裡，用筷子迅速翻拌均勻（炒麵條的時候，最好是用筷子翻拌，這樣麵條不會炒斷。）讓每一個麵條都均勻的裹上湯汁兒的味道，然後再撒上蔥花拌勻，裝入盤中，美味即成。