小炒雞腿肉

做法：

1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘

3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，鬆切段備用

4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出

5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味

6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒

7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可

水果蔬菜雞肉丁

材料：玉米粒適量，香腸一小根，黃桃一個，彩虹椒半個，雞胸肉半塊，毛豆適量，紅蘿蔔半根，白糖一丁點，橄欖油適量，鹽適量，大蒜丁適量，味極鮮醬油適量。

做法：

1、 將所有食材洗淨切成小丁丁，玉米，毛豆事先焯水待用。

2、 雞胸肉切成小丁，用醬油醃製十分鐘

3、 熱油鍋，下雞胸肉翻炒至變色

4、 依次加入丁丁食材，加入鹽，醬油，白糖翻炒片刻，水果黃桃待起鍋時再加入翻炒均勻即可

5、 最後翻炒均勻起鍋

農家燒豆腐

材料：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜適量、醬油3匙、蠔油1匙、高湯（沒有就開水吧）1碗；

做法

1.韭菜切小段，大蒜切碎備用。肉末用少許料酒和醬油和油醃製5分鐘。

2.豆腐切塊入鍋雙面煎金黃出鍋備用。注意煎的時候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘鍋。

3.熱鍋下肉末翻炒至變色後撈出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，聞到香味後下煎好的豆腐塊。下肉末，下高湯。煮開後下醬油和蠔油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一會至韭菜段熟透即可出鍋。

百合炒芹菜

材料：西芹200g 腰果20g 百合1個 胡蘿蔔適量 鹽適量 白糖適量 水澱粉適量 麻油適量

做法：

1、首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水裡洗淨。

2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。

3、鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調味。

4、隨後倒入少量水澱粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最後撒上腰果就大功告成！