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七夕要到啦,為她/他親手做一款網紅髒髒爆漿流心蛋糕,甜甜蜜蜜,牢牢鎖住心愛的她/他。髒髒爆漿流心蛋糕,好看又好吃,顏值超高,讓我們一起學起來,親手為心愛的她/他做甜甜的蛋糕吧。

材料準備:

可可戚風:可可粉45g,玉米油40g,細砂糖50g,雞蛋3個,牛奶45g,檸檬汁幾滴,可可粉15g,低筋麵粉45g

淋面裝飾:巧克力40g,細砂糖25g,淡奶油2g

步驟做法:

可可戚風蛋糕:

1.將準備好的玉米油倒入鍋中煮熟關火,把低筋麵粉和可可粉過篩進去攪拌均勻,放涼至不燙手,蛋黃蛋白分離後將蛋黃倒入麵糊中,加入牛奶一起充分攪拌均勻備用;

2.分離後的蛋白加入幾滴檸檬汁,充分打發至有魚泡眼,分3次加入細砂糖,打發至蛋白提起呈小彎鉤狀即可;

3.從蛋白中取三分之一倒入到可可糊中攪拌均勻,再將可可糊倒入剩餘的蛋白霜中攪拌均勻,最後一起倒入六寸的模具中,輕輕震動幾點,將氣泡震出;

4.將裝有可可戚風的模具放入提前預熱好的烤箱中,130度烤個50分鐘左右,烤好後將模具取出道口在冷卻架上,待冷卻好後脫模;

可可淋面:

接下來我們來做那個可可淋面,也就是最主要的的爆漿部分,成不成在此一舉。

1.將巧克力隔熱水融化備用;

2.取200g淡奶油和20g糖充分打發至濃稠的優酪乳狀後,再取10g已經融化好的巧克力醬攪拌均勻,慢慢地從做好的可可戚風中間淋上去,用刮刀輕輕抹開至奶油在禱告邊,自然的呈現垂落感即可;

3,最後就是將淋好奶油的可可戚風蛋糕上面,隨意撒上點可可粉,然後用裱花袋,把充分攪拌均勻後的巧克力醬和10g奶油裝進去,裱花的形式裝飾到蛋糕表面即可。

這樣,一個好吃又好看的網紅髒髒爆漿流心蛋糕就做好啦,簡直不要太好吃,七夕將至,趕緊學起來,為心愛的她/他做個甜甜的蛋糕吧。

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