外面的大雨還在不停的下，最近早晚的天氣越發的涼了，加上下雨，天氣還變的越來越潮，最近天氣一直在陰，看不見太陽，被子也沒有辦法晒，躺在床上都能感覺潮氣。這樣的天氣在家總想做點小零食來吃，想到了這千層酥，那就做個家庭版的蔥香千層酥來吃吧，做法簡單的很，就算是不會做餅乾的小夥伴也可以大膽的嘗試一下哦。

想必千層酥大家都應該吃過，但是蔥香的千層酥就沒有吃過了吧。味道也非常棒哦。現在的天氣是正好窩在家裡面看電視的季節，不如就做上這樣一道小零食，配上電視劇一起吃，解壓又解饞，不知不覺的一會就能吃光了，想吃其他口味的還可以放點牛奶或者椰奶來做，奶香味十足的千層酥好像也不錯。

【菜名】：蔥香千層酥

【所需食材】：做油皮用到的材料：麵粉300克，溫水170克，酵母3克，白糖5克。做油酥用到的材料：麵粉90克，玉米油70克，鹽2克，，小香蔥1克。另準備適量的白芝麻。

【製作步驟】：

1、先做油皮，將麵粉，酵母還有溫水，白糖全部放進廚師機裡面，先攪拌5分鐘至到麵糰光滑，然後再蓋上蓋子醒發半個小時左右的時間。

2、趁著麵糰發酵的這個時間咱們開始做油酥。炒鍋裡面倒入玉米油，那小蔥切成段放進鍋中開始炸出蔥香味。

3、炸出蔥香味以後將鍋裡面的蔥段夾出來，趁著油熱倒進麵粉裡面攪拌均勻，再放入鹽繼續攪拌。

4、麵糰醒發好了以後排氣揉勻，用擀麵杖擀成薄片，再將油酥均勻的塗抹在麵皮上面。

5、然後將麵餅折起來，先是上下往中間折，看不懂的看我的圖片。然後再將左右往中間折，摺好了以後蓋上個面盆發酵10分鐘左右。醒發好了以後再將麵餅擀開，這樣重複個2、3次。

6、幾次都做好了以後將麵皮擀開切成小段，擀的儘量不要太薄，差不多1~1.5釐米的厚度。

7、 切好的餅條一個個的碼在烤盤上，之間一定要留有間距，上面刷上一層清水，撒上白芝麻，再次放進溫暖處發酵30分鐘左右。最後將發酵好的餅條放入烤箱的中下層，170度烤25分鐘，時刻的觀察烤箱裡面的餅條狀態，上色滿意以後蓋上錫紙。

8、拿出來以後便可以吃了，酥的都能掉渣啦。一會就能全部都吃光，上面上面鋪上黑芝麻或者白芝麻都可以。滿滿的蔥香味，還有芝麻的醇香，一口吃進嘴裡就停不下來了，我家孩子也喜歡吃哦。快快做給家裡的小朋友吃吧。

【小貼士】：

1、小香蔥放進鍋裡面炸出來香味就可以撈出來了，咱們用的就是炸過小蔥的油，蔥香味滿滿的，好吃極了。

2、再給麵餅折起來多次那步，一定要有耐心的多折幾次，這樣做出來的餅一咬就有很多層，也酥脆無比。

3、餅條就按照我準備得到那樣大小就可以，看我圖片，大約手指粗細大小即可。

【文案編輯】：目海食吃貨日記