買回來的牛奶別急著喝，放到油鍋裡炸一下，外酥裡嫩，全家都愛吃

牛奶是我們日常生活中不可缺少的營養品，牛奶中含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是鈣的含量尤為高，特別適合需要補鈣的人群。

自從家裡有了孩子之後，牛奶更是沒有斷過，小的時候喝奶粉，等到能喝牛奶的時候，就是每天必須喝兩杯牛奶，小孩子也很喜歡喝，所以我每次都是買一箱，然後喝完了就再買，一直是保持家裡牛奶充足。

其實牛奶不僅能直接喝，還有很多的做法，前段時間天氣還是比較熱的時候，我就在家裡給孩子做了牛奶小方，在我的賬號裡也能搜到，孩子特別喜歡，冰冰涼涼的，現在天氣有點涼了，不適合吃太涼的食物，所以又換了一種牛奶的做法，就是炸鮮奶。

炸鮮奶是一道南方的特色小吃，屬於粵菜系列，所謂的炸鮮奶並不是真的將鮮牛奶下油鍋中炸，而是將牛奶凝固成型嗎，然後再炸，炸出來的牛奶，外表是金黃色的，內裡是乳白色的，外酥裡嫩，口感特別好。炸鮮奶看似簡單，實則操作起來還是需要一點竅門的，想要做出好吃的炸鮮奶嗎？來看一看我是怎麼做的吧，家裡有小孩子就更不能錯過這種美食，我們全家都愛吃。

【菜品】：炸鮮奶

【配料】：牛奶1斤、玉米澱粉60克、雞蛋1個、白糖40克、麵包糠適量

【烹飪步驟】：

1、準備好所有要用的食材，牛奶、澱粉和白糖的用量要配比好。

2、將牛奶和玉米澱粉倒入奶鍋中，加入白糖攪拌均勻，直到完全融合，沒有顆粒狀就可以了。

3、鍋開小火然後不斷攪拌奶漿，直到牛奶變得非常粘稠。

4、取一個方形的玻璃容器，然後把牛奶糊放入容器中，表面抹平，然後放入冰箱中冷藏2個小時以上，直到凝固成型。

5、凝固好的牛奶糊拿出來，倒扣在案板上，然後切成條狀，注意不要切的太細，也不要太長，會容易碎掉。

6、切好的牛奶條裹上一層玉米澱粉，沾滿，沾均勻。

7、雞蛋打入碗中，裹好澱粉的牛奶條在蛋液中滾一圈。

8、最後裹上一層面包糠。

9、把所有的牛奶條全部按照這個步驟做好，然後擺在空氣炸鍋的烤盤中。

10、空氣炸鍋選擇炸模式，溫度設定在180度，時間定在15分鐘，時間到了，拿出來就可以了，炸鮮奶就完成了。

【烹飪貼士】：

1、用空氣炸鍋炸鮮奶，沒有油，更健康，好吃不油膩，沒有空氣炸鍋可以用烤箱，200度大約烤5分鐘就可以了。

2、牛奶糊在煮的時候一定要不停攪拌，以免糊鍋，直到非常粘稠了就可以了。

3、奶糊煮好之後放入玻璃容器中，最好是晾半個小時再放入冰箱中。

4、牛奶條先裹澱粉，再裹蛋液，最後裹上面包糠，順序不要錯了。

【文案編輯】：目海食王小廚