昨天晨光跟大家分享一篇製作印度香料奶茶的食譜，不知道朋友們有沒有嘗試著煮上一杯來喝呢，今天我們繼續用這款印度香料奶茶的配方，來製作一款更適合在這個顏色的夏季飲用的"印度香料冰磚拿鐵奶茶"，希望它可以幫助你緩解夏季裡那股煩躁的情緒。

通常情況下，我們所認知的"拿鐵"，一般都是特指"拿鐵咖啡"來講的，但其實在英語世界裡，拿鐵是泛指由熱鮮奶所沖泡的飲品，只不過平時我們喝最多的是拿鐵咖啡，才會有這樣一個誤解，而且一般的拿鐵咖啡並不只是由牛奶和咖啡所組成的，它還加入了些許的奶泡，所以它的味道比起卡布奇諾來，會有著更多的鮮奶味。

說起來拿鐵、卡布奇諾以及摩卡，這三種咖啡飲品，都是由濃縮咖啡再加上熱牛奶和奶泡做成的，那它們的差別又是什麼呢？你是否能分辨得出它的差別呢？其實這三者的主要區別就在於咖啡與牛奶的比例上，以及摩卡另外又添加了熱巧克力。

不過，今天晨光要介紹給大家的是奶茶拿鐵，所以就不深究咖啡的區別了歷史了，以後有時間再跟大家一起來探討吧。下面就著晨光一起來製作一杯最適合在夏季飲用的印度香料拿鐵奶茶吧。

- step 01 –

將3克的肉桂、12個丁香粒、24粒黑胡椒粒以及12個綠豆蔻放入平底鍋中用小火煸炒出香氣後盛出備用。

- step 02 –

趁熱將炒好的香料放入蒜臼中搗碎後，將20克的生薑去皮加入蒜臼一起搗碎。

PS：這裡除了要保證蒜臼中不要有大蒜的味道之外，如果你的蒜臼太小，可以分次分批的來搗碎，或者先用刀背將大塊的香料敲成小塊再搗碎

- step 03 –

準備一個稍大一點、鍋邊足夠高的鍋，將香料和生薑以及480毫升的清水一起倒入鍋中，中火將其煮開後續煮一分鐘，使得香料與生薑的味道完全釋放到清水中。

- step 04 –

將24克的錫蘭紅茶倒入香料水中，煮開後以中火續煮一分鐘後，將120克的細砂糖加入茶中，再續煮一分鐘待糖完全溶解於茶中就可以關火了。

- step 05 –

將煮好的茶湯完全放涼後，用篩網或籠屜布過濾提香料與茶葉後，倒入製冰盒中，入進冰箱冷凍冷凍6-8個小時的時間，奶茶冰磚就製作完成了。

- step 06 –

先將牛奶預先溫好，再取適量的香料奶茶冰磚放進杯子中，接著倒入一半的溫牛奶，等到茶磚微微的融化，就可以來享用了，待到冰磚慢慢融化後，茶的味道會變濃，這次再分次倒入剩下的溫牛奶來調整口味即可。

料理要點與技巧說明

這款印度冰磚拿鐵奶茶在喝的時候，是一個非常緩慢的過程，因為冰磚是要慢慢融化的，它在融化的過程中，奶茶的甜味與茶香會越來越濃，所以我們在倒入溫牛奶的時候，最好是分次少量的慢慢倒入，這樣你在品嚐時才會喝到恰到好處的冰磚拿鐵奶茶。

在製作冰磚的時候，可以一次性多煮一些，凍成冰磚後儲存起來，之後想喝的時候，只需要溫一杯牛奶就可以立即喝到香濃的拿鐵奶茶了，省時省力，而且在喝奶茶的同時，你會看到冰磚裡奶茶的顏色慢慢融化進牛奶裡，也是非常好的一種視覺享受哦。

晨光物語

每一篇食譜寫到最後，總會囉裡囉嗦、長篇大論，究其原因還是怕漏掉需要注意的小細節，從而導致各位的烹飪過程失敗，不知道大家沒有藉助晨光的拋磚引玉，成功做出好吃或好喝的料理呢？

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