每個季節都有建議多吃的蔬菜和水果，一般都是應季菜，既物美價廉又會對身體有一定養生功效，秋天了，蓮藕大量上市，我上網查了一下，好處多多啊，但是藕不太好入味，而且如果做法不對，就沒有清脆的口感，所以今天就給大家分享一個讓你既有食慾藕又清脆的做法~~醬爆藕丁

醬爆藕丁所需食材：

藕、雞胸肉、蔥

醬爆藕丁所需調料:

料酒、生抽、白胡椒、澱粉、甜麵醬、蠔油

醬爆藕丁的做法:

一、雞胸小半塊洗淨去筋膜，切小塊，放碗裡，碗裡倒入生抽、料酒、白胡椒、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘

二、雞胸肉醃好後，鍋中倒適量油，中大火，油熱下入雞胸，爆炒至肉熟，剷出備用

三、蔥切成蔥花備用，藕洗淨去皮，切成小塊，鍋中水做開，下入藕丁焯水，煮幾分鐘藕斷生撈出過涼水，過涼水的目的就是藕的口感比較脆，過涼後撈出備用

四、炒鍋倒適量油，中大火，油熱後，倒入藕丁爆炒幾十秒，剷出備用

五、另起炒鍋倒稍多一點油，小火，油熱後，下入蔥花炒香，倒入適量的甜麵醬均勻炒香，注意不要炒糊，倒入雞丁翻炒，讓雞丁均勻裹上面醬，最後下藕丁和適量蠔油翻炒均勻，出鍋

花樹語：藕的口感清脆一定在焯水後過涼水

藕是秋天需要多吃的應季蔬菜，用醬爆的方法做，藕丁口感清脆，雞丁入味軟嫩，既開胃又下飯，喜歡的一定要試試