回憶起童年時代，就不由自主地笑了起來，那時候真的是好多歡樂，放學的時候玩泥巴，跳繩，滿院子跑，去小河邊撈魚等等，小時候去河邊撈好小魚回來，就會迫不及待地去央求老媽趕緊煮來吃，老媽都會給我們做香辣小魚仔，很香辣美味，每次吃這道菜的時候都是吃上一大碗飯，就算吃得好撐了也要繼續吃。所以有時候想解饞的時候，就會在放學時跟著小夥伴們相約一起撈魚去，吃不完的就拿來晒成小魚乾。

總之童年時代有很多很好玩的事情，小時候也很純真，不像現在長大了，不管是生活上還是工作上都有很多現實的煩惱，也沒有童年時的無憂無慮了。好了，也不多說了，接下來小編就給大家分享童年時代常吃的香辣小魚仔吧！

食材準備：小魚仔、生薑、大蒜、蔥花、生抽、蠔油、啤酒、食鹽、食用油

香辣小魚仔的具體步驟：

1、準備好以上需要的各種食材並且清洗乾淨，蔥花切成3釐米左右的段，生薑、大蒜切成姜、蒜末，青椒和小米辣都斜刀切成絲，小魚仔清洗乾淨瀝乾水分後均勻撒上澱粉，用手抓拌均勻，使得小魚仔表面都均勻地裹上澱粉；

2、小魚仔煎炸，鍋裡倒入適量的油，小火將油燒熱後加入小魚仔，用筷子翻動下魚仔，防止小魚仔粘結在一起，繼續小火慢慢將魚仔炸至金黃，用漏勺撈出瀝出油備用；

3、另起鍋燒油，油熱後倒入辣椒不斷翻炒至辣椒變軟，接著倒入姜蒜末和蔥白，繼續翻炒爆出香味，再倒入炸好的魚仔，翻炒四五下均勻後，倒入小半聽啤酒，繼續用小火燜煮10分鐘，期間大約2~3分鐘就翻動下魚仔，讓魚仔都能均勻入味；

4、燜煮10分鐘後，加入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒七八下均勻入味，最後再倒入蔥段，翻炒均勻至蔥花斷生後就可以出鍋裝盤食用了。

好了，這樣一道美味下飯的香辣小魚仔就做好了，聞著香味十足，吃起來更是香辣入味，超級下飯下酒，感興趣的朋友們也趕緊做起來吧！

小貼士：

1、煎炸小魚仔的時候注意一定要用小火慢慢煎炸，魚骨魚刺都不用吐出來；

2、這道菜也可以使用晒好的小魚乾，同樣的做法也可以做得很美味；

3、河魚的腥味較重，除去腥味不能少，這裡我們用啤酒去腥，還伴有啤酒特有的麥香。