糖粿——作為閩南地區七夕特色的美食，它承載著許多人兒時的記憶，備受咱厝人的喜愛。

不得不說，閩南菜市場就是各大節日的“天氣預報”；連我這個90後後生仔，就算不懂或者忘記這些閩南習俗，只要看到菜市場開始賣各式各樣的跟節日有關傳統美食，我就知道，過兩天又要燒金拜拜。

閩南人代代相傳的七孃媽，七孃媽，又稱七娘娘、七星娘娘，相傳是天帝的第七掌珠，是兒童的保護神。而每年七月初七，就是七孃媽誕辰，故閩南習俗就要準備一些傳統美食要供奉七孃媽，來祈求孩子健康平安成長。

菜市場一大早就擺滿了很多糖粿，紅的、白色相間，一顆顆跟棋子一樣，圓潤好看。

製作糖粿的食材跟我們平常吃冬至糯米圓子一樣，就是將糯米粉慢慢加水，慢慢揉成團，然後再搓成一顆顆圓球，唯一不同的是，搓完的圓子，要用拇指往中間按壓一下，這樣的才算糖粿。

想必很多人都會問，為何要按壓一下，我也是出於好奇問了老一輩阿婆，她們說：按壓的糖粿，看起來很像少女羞澀的酒窩一樣，寓意著幸福美好的生活。

將鍋中水煮沸，將製作好的糖粿下鍋煮，煮至漂浮起來，再小煮2-3分鐘。然後撈起來，放入碗中，加點花生碎、芝麻碎和白糖，攪拌一下就可以開吃了。

除此之外，閩南人還會用紅蔥頭煮鹹味的糖粿，將紅蔥頭用油煸香，再將煮熟的糖粿，下鍋煎至入味，有了蔥頭油的糖粿，更是增添一份地道閩南味。

還有一種做法，可以鍋中加點水，將紅糖下鍋熬煮，再將糖粿一起煮，煮至收汁，這樣紅糖會充分裹上糖粿，香香甜甜，很好吃。

除了七孃媽之外，還有就是床母，床母是七孃媽派下來守護孩子的搖籃和床的神明，閩南人俗稱“床母”。在這一天，閩南媳婦還要準備12碗菜供奉七孃媽和5碗供奉床母（不包括米飯）；燒金點香拜拜，來祈求全家平安，孩子健康成長。

閩南人供奉七孃媽和床母，不止再在七月初七，每年重大節日，比如過年、清明、端午、冬至等，也要供奉七孃媽；與此同時，孩子滿月、週歲、16歲、結婚等重要階段，都要供奉七孃媽，祈求庇佑孩子。

閩南地區很大，雖有著同樣的文化習俗，但是操辦這些祭祀禮儀各不相同，作為90後閩南媳婦，我也只能盡我所知去操辦，如有習俗不同，請一起交流分享。

#美食測評團#