我們都知道，

因為烹飪技術比較單一，

外國人在飲食上非常依賴醬的調味，

比如說花生醬、蛋黃醬和番茄醬，

尤其是番茄醬，幾乎是外國美食的標配。

外國人吃薯條要番茄醬，

吃披薩、炸雞、熱狗、

薯片、義大利麵等等一切美食，

都可以搭配番茄醬。

特別對不少義大利人來說，

番茄醬的出現，

為他們的生活注入了幸福之光，

因為在他們心中，

義大利麵和番茄醬簡直是天作之合。

曾有留學生吐槽，

在國外感覺每天都要吃好多番茄醬，

甚至有些外國人做中餐都要加番茄醬。

你能想象宮保雞丁或者松鼠魚裡，

都加入番茄醬的情景嗎？

從某種程度上說，

蕃茄醬對於外國人而言，

就好似當年老乾媽在中國人心中的地位，

兩者都堪稱國民醬料。

但很多人不知道的是，

番茄醬在外國叫做Ketchup，

而最早的Ketchup裡並沒有蕃茄，

所用的原料主要是魚，

同時Ketchup這個詞，

其實是來自一句中國的閩南話。

中國人有著千百年的“醬文化”，

早在春秋時期，孔老夫子就提出了

“不得其醬不食”的飲食理念，

此後在中國各地出現了各種各樣的醬，

比如東北大醬、郫縣豆瓣醬……

而在中國東南沿海地區，

當地人用鹽儲存魚蝦，

並將它們發酵成為味道醇厚的醬汁，

這其實就是後來的魚露，

在當時又被稱為鮭汁。

這種風味獨特的海鮮汁，

不僅中國人喜歡，在17世紀的時候，

不少飄洋過海來到中國的英國人，

也被這種醬汁所征服，

於是向當地人虛心求教製作方法。

當時的英國人根據閩南人的發音，

將這種醬汁稱為“Ke-tchup”。

而當時歐洲正好掀起中國熱，

但凡是中國的產品，

無論是茶葉、瓷器、絲綢還是其他，

都屬於最受追捧的奢侈品。

毫無疑問，

作為一種來自中國的美味醬汁，

一些英國人就靠著從中國學來的製作手藝，

在英國發家致富。

當時的大部分歐洲人還是很窮的，

價格昂貴的Ke-tchup，

真不是人人都能消費得起，

但大家又很想吃，怎麼辦呢？

於是有人想了個辦法：

就這樣，無數歐洲吃貨們開始瘋狂實驗，

他們用蘑菇、胡桃、黃瓜等取代魚做原料，

嘗試做出同樣美味的醬汁，

但效果都不理想。

可是吃貨的毅力是可怕的，

儘管一再失敗，歐洲人硬是不肯放棄，

在幾代人的接力中，

最終他們用了兩百多年的時間，

終於找到了最佳的替代品：

而在這時，這種醬汁的名稱，

也慢慢從“Ke-tchup”變為了“Ketchup”，

原料也從魚變成了蕃茄，從某種程度上說，

其實已經算是兩種東西了。

但即使如此，

外國人依舊承認番茄醬的祖先源自中國，

時至今日，中國人在享受番茄醬的同時，

同樣在餐桌上為魚露保留了重要的位置。

雖然現在說起魚露，

大多數人想到的是東南亞菜系，

但魚露毫無疑問源自中國，

並且在現在的福建、廣東等地，

它依舊是人們喜愛的調味品。

特別在潮汕菜中，

魚露幾乎就充當著醬油的作用，

任何菜餚在幾滴魚露的點綴下，

彷彿能讓人吃到海的新鮮味道。

因此當地人常說：

其實從一瓶魚露，一瓶番茄醬身上，

我們能看到中國飲食文化對世界的影響，

可能在你不知道的地方，

都有過中國美食的印記，

而這是值得我們自豪的地方。