我今天買了這條魚比較大，已經殺好洗乾淨了，用剪刀把魚鰭剪掉，然後把魚頭和魚尾處各劃上一刀，用刀一邊拍打，一邊把魚的腥線取出來

這樣取出腥線簡單又方便，另一面也是同樣的方法，把魚兩面的腥線都取出來，處理好以後我們把魚頭先切下來，然後把魚身切成三公分左右的魚塊，再把魚塊切成三部分，

這樣比較容易入味，全部切好放進碗裡面，往裡面加入一勺食鹽，適量胡椒粉，適量料酒去腥，用手把它抓拌均勻，拌勻以後放一邊醃製十分鐘

接下來準備一塊生薑切片，再切成絲，準備四瓣大蒜切片，切好一起放進盤子裡面，準備一把小蔥把它切成長段，放進碗裡面備用，下面再來調個料汁，碗裡面加入四勺香醋，三勺生抽，一勺老抽上色，再加入三勺白糖，然後把剛才切好的薑絲和蒜片加進來，把它攪拌均勻備用。

在魚裡面加入適量的玉米澱粉，用手再把它抓拌均勻，全部準備好以後我們開火把鍋燒熱，在鍋裡面加入適量食用油，然後把魚塊全部放進去，接下來開中火慢慢煎

煎七分鐘以後把它翻個面，再煎五分鐘，煎至兩面金黃像這樣就可以了。然後加入一點清水，再把剛才調好的料汁加進來，開中火煮兩分鐘，兩分鐘後再加入一碗水澱粉勾芡

煮至湯汁變得粘稠就可以出鍋了，哇看著口水都快流出來了，聞著太香了，最後撒點熟芝麻，把蔥段也加進來

一道非常簡單又好吃的糖醋魚就做好了，草魚這樣做真的太香了，特別適合小孩吃，這樣做的草魚非常的鮮嫩多汁，而且特別的下飯，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧