大家好，都說今年豬肉價格上漲，很多人都在說自己吃不起豬肉了。雖然豬肉價格上漲，但是對於豬肉的購買力可不低哦，每天我們這裡市場上所販賣的豬肉，沒有哪一家豬肉攤的豬肉，是販賣不完的，價格再貴人們也得吃。我每次去買肉的時候，得起的老早才能買到最好的豬肉，不然晚一點，好部位豬肉都被買完了。

豬肉價格貴吃的人還多，這更多的原因是由於，豬肉它的營養價值可不低。我們人體所需要的眾多營養成分，都來源於豬肉，尤其是蛋白質以及脂肪的攝入，主要就來源於豬肉。豬肉中營養豐富的同時，含量也特別高，對於那些身體不虛弱的人，一定要多吃豬肉，這樣才能為身體提供能量。

在中中國人的餐桌之上，相信每家每戶的餐桌之上，都會有一些肉類食材。豬肉就是出現最多的，豬肉在烹飪的時候，烹飪方法有很多種。最常見的烹飪方式，就是搭配一些別的食材，一同進行煸炒，這樣豬肉不僅能讓菜的味道變得更好吃，還能激起人們的食慾。因為豬肉用來炒菜的話，味道會帶有一股特殊的香味。

雖然現在豬肉價格上漲，但是每個月我也會稱上那麼幾斤的豬肉。這不，昨天剛發工資，就趕緊去到市場中買了兩斤的豬肉，今天就打算用豬肉做一道美食。今天的這道美食，和很多人做的方法有所不一樣，它能讓做出來的豬肉肉質不發柴，而且一點腥味都沒有，每次做的時候我，都要做上一斤以上不然不夠吃。

美食：【豬肉燜腐竹】

【製作食材】：豬肉，雞蛋，胡椒粉，蔥薑蒜，腐竹，排骨醬，生抽，老抽，蠔油，料酒。

【方法及步驟】

（1）先準備一塊新鮮的豬瘦肉，準備好的豬瘦肉，我們要用清水對其進行清洗，把豬瘦肉清洗乾淨後，再用刀將其切成片狀。再對瘦肉進行切片的時候，儘量將其切的大片一點，厚度在三毫米左右，不能太薄也不能太厚。切好的豬肉，我們還要用刀背對其進行清拍，對於豬肉進行按摩處理，這樣豬肉口感會更嫩。

豬肉準備好以後，那我們還要準備一個土雞蛋，將雞蛋攪拌成蛋液以後，將其加入到豬肉中。

（2）豬肉中加入蛋液以後，我們還要加入食鹽少許，入一下底味。最後再加入一些胡椒粉去腥，然後把這些食材和肉片抓拌均勻，對肉片進行醃製20分鐘。你可別小看了這小小的醃製步驟，他能讓做出來的豬肉口感，大大提升一個檔次，絕對不會像直接入鍋炒的那樣難吃。接著我們要準備一些腐竹，把腐竹折成段狀以後，清洗乾淨並控幹水分備用。

主料準備好以後，我們要準備一個小碗，小碗中加入兩勺排骨醬，再加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，最後加入一勺白糖，化開調料備用。對豬肉進行烹飪的時候，最後我們還要準備兩個青紅椒，將其清洗乾淨切塊備用，這樣做出來的豬肉味道，口感才好吃嘛。

（3）等豬肉醃製好以後，我們要往豬肉中加入一勺澱粉，再次攪拌均勻，鎖住豬肉中的水分。然後準備一個平底鍋，鍋中加入少許食用油，油溫4成熱後，把醃製好的豬肉入油鍋，小火對其進行煎炸。將豬肉炸得兩面金黃以後，往鍋中加入蔥薑蒜，將其翻炒出香味，再把準備好的料汁淋入鍋中。

等料汁的味道完全滲入到豬肉中以後，我們要往鍋中加入，適量的清水沒過肉片。然後把準備好的腐竹，用油炸過一道以後，加入到肉片中。並蓋上鍋蓋，讓腐竹和豬肉燜至上10分鐘左右，讓腐竹完全斷生，豬肉完全入味。等時間到了以後，把準備好的青紅椒，加入鍋中翻炒均勻，一道美味即可出鍋。

總結：

豬肉按照這樣的方式，去對其進行製作，豬肉是非常好吃的。在豬肉的表面，能裹一層濃濃的湯汁，味道非常下飯。在製作的時候，我們也可以不用搭配腐竹來進行製作，可以搭配一些別的蔬菜食材，例如土豆或者是胡蘿蔔也是可以的，這樣能起到一定的解油膩作用，你學會這道美食製作了嗎？