沒到有什麼重要的節日裡在飯桌上必不可少的一種食材那就屬豬肉了，豬肉的吃法在國內非常的多，不管是跟哪種食材搭配在一起總是能做出你想不到意外美食出來，不管是跟哪種食材搭配在一起都能讓原來的食材更加的美味，因此很多人都會用各種各樣的食材搭配豬肉進行製作，但是不管什麼樣的美食你想要製作出正宗的口感出來卻不是非常的簡單，因為這裡面需要有技巧的，你只能掌握了這些精髓你才能製作出美味佳餚出來，下面小編給大家介紹豬肉的美味做法。

肉炒三丁食材準備

豬肉，青筍，胡蘿蔔，豌豆，蔥姜，老抽，生抽，蠔油，幹辣椒，澱粉，白酒

肉炒三丁做法步驟

肉炒三丁肯定都是小丁，所以我們要將豬肉清洗乾淨以後再切成小丁狀留著備用，而青筍和胡蘿蔔同樣也是清洗乾淨以後再加上一步去皮，然後切成小丁，豌豆就很好處理了直接清洗就好，蔥姜切成片另外裝一個盤子中。

在豬肉下鍋之前我們需要在豬肉上面裹上一層澱粉，因為裹上澱粉以後豬肉更加的鮮嫩好吃不會發柴，記住一定要將澱粉和豬肉攪拌均勻才可以。然後我們點火熱鍋倒油，等到油溫上來以後我們先將幹辣椒放進去進行爆鍋，辣椒香味出來以後再將豬肉直接下鍋，等到豬肉顏色發白就可以了。

看到豬肉發白以後我們直接將準備好的胡蘿蔔丁兒和豌豆下鍋跟豬肉一起進行翻炒，翻炒一會胡蘿蔔丁就發軟了。

胡蘿蔔丁發軟以後我們在繼續下青筍丁同樣也是下鍋記性翻炒一會就可以，以為你這些菜只需要炒軟差不過的快熟了就可以了，後面我們在加入佐料的時候就可以直接炒熟出鍋。

接下來我們就該放佐料進行調味了，半湯匙老抽，少量白酒，一湯匙生抽，起鍋前放入一湯匙蠔油，如果是口味重的朋友還可以加入一些鹽，畢竟調味是根據個人的口味來進行。然後等到所有食材的香味都出來以後我們就可以出鍋了，這樣肉嫩香味十足的美食真的是非常好吃，今天晚上看來又要多吃兩碗米飯了。

小貼士：

1、食材下鍋的順序是一定不能變的，因為每一種食材炒熟時間不一樣，所以按照小編這個順序是最好的。

2、豬肉上裹澱粉是為了鎖住肉中的水分和營養價值，其次在是翻炒的過程中還能保證豬肉鮮嫩可口，如果你炒的豬肉發柴那就是因為你沒有加入澱粉的原因。