丸子之前 和大家分享過了幾樣蔬菜的做法，不知道大家學會了沒有，今天再來介紹一下另外一種蔬菜豌豆的其他做法。

豌豆時蔬雞蛋餅

豌豆富含維生素A原，是極好的護眼食療功效，豌豆中的維生素C含量也很高，在春天感冒高發季節，多吃一些富含維生素C的食物有助於抵抗感冒，非常適合小朋友們食用。

這道菜需要新鮮豌豆80克，麵粉100克，雞蛋1個，土豆1個，胡蘿蔔1個，鹽適量，油適量

把所有食材處理完，土豆和蘿蔔分別清洗乾淨後去皮，切成絲或者用擦絲器成絲。鍋中倒入適量水煮開後放入豌豆，加1小撮鹽，把豌豆焯至斷生後撈出。

接著把土豆絲和胡蘿蔔絲也分別放入鍋中焯下水後撈出。把擠幹水分的土豆絲和蘿蔔絲放入碗中，打入一個雞蛋。

拌勻後加入麵粉，看稀稠度加適量清水攪拌成無干粉狀的麵糊後加入適量鹽調味。最後把豌豆放入麵糊中，攪拌均勻後靜置10分鐘。

最後煎鍋中倒入適量油，放入適量麵糊，攤平後煎至金黃後翻面煎至兩面都呈金黃色後即可。

煎好的雞蛋早餐餅用模具壓出孩子喜歡的形狀就可以了。

豌豆蝦仁滑蛋

吃夠了豌豆時蔬雞蛋餅，加一點蝦仁，試一試下面這道豌豆蝦仁滑蛋吧，鮮嫩爽滑早餐必備。

這道菜需要蝦仁150g，雞蛋 4個，豌豆150g，澱粉1勺，鹽適量，白胡椒半勺，料酒適量

準備好的蝦仁加入料酒、鹽、白胡椒、澱粉抓勻，醃製15分鐘，豌豆煮熟，水開煮3-4分鐘就可以，煮的時候可以加一些鹽，保持豌豆翠綠的顏色，雞蛋加一點兒鹽打散備用

再在鍋裡倒入一點油，將蝦仁炒至變紅，倒入蛋液，這時蝦就與蛋混合在一起啦，等邊緣的雞蛋凝固後，翻炒幾下，放入豌豆，繼續翻炒均勻，搞定，出鍋

蝦仁豌豆蒸蛋

這道蝦仁豌豆蒸蛋，比起普通蒸蛋料更多，作為寶寶輔食也非常的合適，但是需要注意食材都要做的細碎一點才能更好的入口，這裡為了保證外觀就沒有細處理。

準備好雞蛋2個，豌豆，蝦仁，鹽和生粉少許

將雞蛋放入碗裡打散成蛋液，加適量的溫水（我按照將近1:1的比例），然後用篩子過濾蛋液（這樣會讓雞蛋更加平滑）

再在鍋裡燒開水，將雞蛋放入裡面蓋上保鮮膜小火隔水蒸10分鐘左右

另弄個小炒鍋煮熟豌豆和蝦仁，倒掉水，豌豆先放，因為豌豆比較難熟，快好了再放蝦仁，少許橄欖油炒下豌豆和蝦仁，加少許鹽調味，加生粉水勾芡

將勾芡好的豌豆蝦仁放入雞蛋羹上，大功告成。

滑嫩嫩的燉蛋，豌豆清甜蝦仁爽滑，健康又營養，趕緊get一碗。

豌豆玉米炒蝦仁

色彩鮮豔還健康 蝦肉Q彈，直接買超市的蝦仁就能做出來

準備好的蝦仁解凍，然後加入一勺料酒，一勺黑胡椒，一勺鹽醃製15分鐘；切1/4塊洋蔥，兩瓣蒜，都切丁，豌豆玉米解凍。

然後鍋裡倒一點油，放蒜爆香，炒洋蔥，香味散發出來以後炒豌豆玉米；醃製好的蝦倒掉多餘的醃料下鍋炒，青色透明的炒變色就可以，我這種紅色透明的炒到不透明就可以。

最後加一勺生抽，半勺蠔油，喜歡吃辣的可以加一丟丟辣椒醬；翻炒均勻就可以出鍋啦！