夏天吃飯沒胃口？泰式咖哩大蝦，拯救你的味蕾！

天氣一熱，許多人胃口就小了，尤其是在外面工作一天回到家裡飯桌上，就是滿漢全席看著也是沒胃口。除了必備的空調西瓜冰奶茶，還有什麼能激起大家食慾呢？但是冰鎮過的水果飲料，喝多了也是很傷胃呀！最終還是要回到飯桌上好好吃飯。這是話，想必沒少聽家中長輩嘮叨吧？聽完這些，就算再不情願也要扒拉兩口飯。但是就沒有什麼開胃菜，難道能在夏天吃兩口飯就那麼困難嗎？其實還是有的！

夏天的海鮮吃起來那叫一個鮮美啊！尤其是那大肥蝦！但是白炒蝦，油燜大蝦大家也都吃得挺膩了，家裡飯桌也該換換口味了。本次小編給大家帶來的，就是大肥蝦的開胃新吃法——泰式咖哩大蝦！

首先要準備好野生大肥蝦12只左右，咖哩適量，椰漿半盒，雞蛋1個，洋蔥1個，土豆2個，玉米澱粉適量，花生油適量，蔥段適量。首先把大肥蝦洗乾淨，濾幹水分，再用刀切開蝦背把腸子挑出來，接著把蝦洗乾淨再濾幹水分。在碗內加入適量的蠔油、生薑片、生抽，跟蝦攪拌均勻讓它醃製半個小時左右。取另一個碗，在裡面倒入玉米澱粉、適量的清水，再即加入準備好的雞蛋攪拌均勻。把醃製好的大肥蝦均勻地蘸上玉米澱粉蛋液。

緊接著在熱鍋中倒入適量的花生油準備油炸，靜待油燒熱之後，再把已經蘸滿玉米澱粉蛋液的大肥蝦一個一個輕放入鍋，等蝦炸至金黃色再撈出來放到盤子裡等待備用。溫馨提醒一下，用油炸過的大蝦會更香哦！

然後把洋蔥切片、土豆切丁，炒鍋裡面加入一點花生油，將土豆倒入翻炒直到表面呈金黃色，再倒入洋蔥炒一會兒，直到洋蔥變軟。

在鍋裡面加入一碗清水，再倒入微辣口味的咖哩塊和半盒椰漿，等到咖哩都煮開之後，把炸好的大蝦倒進鍋裡面，翻炒到均勻，讓每一隻蝦都能蘸上咖哩汁，不要燉煮哦！不然會影響口感，最後加入蔥段，出鍋！美味的泰式咖哩大蝦就做好啦！喜歡辣的朋友還可以撒上一點黑胡椒粉哦！

這道泰式咖哩大蝦最精華的部分就是它的咖哩湯汁了，裡面加了椰漿可以讓咖哩的口感更加順滑。這個時候再來一碗鬆軟的白米飯，把咖哩汁淋上，簡直就是絕配呀！