入秋後，蘿蔔要多吃，分享紫蘿蔔好吃做法，清脆爽口味道好。

現在蘿蔔上市了，是最新鮮的時候，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，其實秋天的蘿蔔也是非常新鮮的，這個季節適合吃白色的食物，白蘿蔔就是一道非常受人歡迎的蔬菜。今天我買了是紫蘿蔔，雖然看上去表皮是紫色的，但是去掉皮之後露出裡面雪白蘿蔔還是非常清脆多汁的，今天就用它來做一道非常好吃的涼拌蘿蔔。

蘿蔔裡面含有的水分是很多的，所以不要直接去涼拌，要先放入延續醃製一下里面的水分，醃製一段時間之後水分就能夠自動被醃製出來，這樣倒掉水分之後再去涼拌，做出來的蘿蔔會更加的清脆好吃。而且不會軟。說一下詳細的製作步驟，想吃的可以做來試試哦！

【食材準備】​

紫蘿蔔，鹽，白糖，雞精，香醋。​

【烹飪步驟】​

①這是剛剛從超市買回來的紫蘿蔔看上去是非常新鮮的，因為這個季節是剛剛上市的，水分非常多，吃起來清脆又爽口，特別好吃，把紅蘿蔔清洗一下表面，擦乾表面的水分。

②然後用叉子把紫蘿蔔的皮去掉，再把它擦成細些的絲。放入一個大碗中，然後在裡面加上一勺鹽和一勺白糖，攪拌均勻，醃製20分鐘。這一步的目的是能夠把蘿蔔裡面的水分醃製出來，這樣會更入味，而且也會更加清脆。

④再把它放入盤中，這樣一道非常好吃的涼拌蘿蔔絲就完成了，看上去潔白無瑕，吃起來酸甜可口，特別入味。喜歡就可以做來試試哦！

【烹飪小提示】​

⒈買蘿蔔的時候一定要選擇新鮮的，看一下表面帶泥土的掂量一下重量特別重的蘿蔔才是新鮮的，這樣的說明水分多是怎樣會更加清脆爽口，非常輕的蘿蔔，你跟社康心的不好吃。

⒉涼拌蘿蔔的時候，一定要加入鹽和白糖去醃製，這一步如果少了這一步，蘿蔔吃起來就不夠脆爽。​