​相信大家對天婦羅都不陌生，在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱為天婦羅（不像很多小夥伴兒以為的，只有裹著蝦的才叫天婦羅，其實不是哦~），天婦羅不僅在日本人氣滿滿，國內也不乏它的擁躉。然而你知道天婦羅還有一個你很熟悉的姐妹版嗎？那就是——甜不辣。

天婦羅在大家眼中是日料，而甜不辣呢，在關東煮、麻辣燙、火鍋裡都能見到它的身影，很多人以為這樣一個名字接地氣的食物是咱們本土的料理，實際上甜不辣是由日語"Tempura"音譯過來的，"Tempura"便是天婦羅的意思。

可問題又來了，兩種東西都叫"Tempura"，但怎麼完全不一樣！中國稱為甜不辣的，是將食材打成漿，與麵粉混合成型的產物。也就是說，天婦羅和甜不辣，一個是原食包裹，一個是二次加工的產品。從味道上來說兩者各有千秋，但甜不辣在國內的流行程度要高一些，因為畢竟"土味兒"足一些嘛，價格也經濟實惠。天婦羅在打上了日料的招牌後，直奔高大上的人設而去，錢包還是很肉痛的。

而且追本溯源的話，天婦羅其實也不是日料哦！它是從葡萄牙的一種小吃轉變而來，在天主教的大齋期，因為不能吃肉，所以只能以油炸魚肉的方式代替，在葡萄牙人於十六世紀開啟日本大門後，傳教士將這份美味帶到了那裡，而後日本的天婦羅便由此演化而來。

從葡萄牙到日本，從日本到中國，再從天婦羅到甜不辣，這份簡單精緻的小食入鄉隨俗，不斷做出更適應本土人民的改變。而且這是一道尤其適合初學者嘗試的佳餚，無論是天婦羅還是甜不辣，都有著"三分手法、七分選料"的說法，只要原料選得好，那就已經成一大半啦！（畢竟只是油炸食品，比較簡單）青出於藍的舶來美食，原來天婦羅的姐妹版就是它，你學會了嗎？