在我小的時候，就特別喜歡吃茄子，其中大半原因是因為我爸做的紅燒茄子特別的好吃，所以兜兜轉轉這麼多年，從大茄子吃到小茄子，圓茄子吃到長茄子，也算是半個茄子專家了吧，但是最近發現身邊的很多朋友都不知道茄子該如何挑選，一味的以為紫色的茄子就是最好的，然後買回來發現做出來的味道並不理想，差點以為是自己的廚藝有問題，其實事實是不同的茄子做法需要挑選茄子的種類也是不一樣噠！

那今天沐沐就根據我們需要做出來的菜品來給大家詳細介紹一下我們需要用到的茄子種類是什麼樣子的吧！

長茄子

長茄子算是我們日常生活中菜市場最常見的一種茄子了，它因為外表狹長而且苗條而會很輕易的被我們認出來，但是這種茄子雖然好看，卻不適合用來做炸茄子或者炒茄子，相反倒是很適合用來蒸，因為它的外表，下鍋的時候很容易就蒸熟了，所以這種茄子大家要儘量避免用它來做油炸茄子哦！

圓茄子

說到長茄子，就必須要順路提一下我們的圓茄子，在超市裡面一般 這兩樣茄子是挨在一起擺放的，那這種茄子從外觀上面看就屬於那種胖胖的很可愛的一種蔬菜，通常這種茄子裡面含有的水分比較多，所以很適合用來做油燜茄子或者紅燒茄子，還可以拿來燒烤，但是如果將它放上蒸鍋，出來的味道就不怎麼盡如人意了。

霸王茄

最後一樣要跟大家介紹的名字是一種北方地區很出名的巨型圓茄子，在這裡為了和圓茄子區分開來我給它起了個名字叫做霸王茄，它看起來像一個圓滾滾的飛碟，在北方是一道很著名的食材，這種茄子汁水飽滿，塊頭也是足夠的大，所以基本上我們能夠想到的做法它都可以做到，如果有朋友在超市看見了這種茄子，不要猶豫，趕快把它帶回家吧！

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