大家試過用咖哩炒飯麼？香濃的咖哩，加上香糯的米飯，好吃又好看

不管是用咖哩做的蔬菜還是用咖哩做成的雞肉和牛肉，都是特別受歡迎的，尤其是用咖哩的湯汁拌在米飯裡面，就會感覺特別的下飯，所以今天我打嘗試一下用冰箱裡的蔬菜和咖哩放在一起做一個炒飯，讓香濃的咖哩湯汁加上香糯的米飯，做出來的炒飯不僅顏色好看，而且味道也是特別的好。

咖哩的分類其實也是很多的，我們比較常見的就有紅咖哩和黃咖哩，還有一些不太經常見到的黑咖哩和綠咖哩，這是按照咖哩的顏色來劃分的。如果是按照產地的話，一般可以分為日本咖哩、泰國咖哩和印度咖哩。建議大家如果是喜歡味道比較辛辣的就可以選擇印度咖哩，喜歡味道較為溫和還帶有一些回甜的就可以選擇日本咖哩，而泰國咖哩的味道就會更辣一點了，綠咖哩的味道是比較特殊的，喜歡的人會比較少一點。

今天做飯用到的咖哩就是我們常見的黃咖哩，黃咖哩在買的時候我們也可以根據自己的口味選擇微辣、麻辣和原味的，而用到的配菜則是在家裡的冰箱裡面找出來的，大家也可以自己選擇其他的配菜。現在我們就一起來看看這道咖哩炒飯的做法吧。

【菜名】：什錦咖哩炒飯

【所需食材】：1大碗米飯、1塊咖哩、適量玉米粒、適量火腿、半根胡蘿蔔、2個雞蛋、適量小蔥、少許生抽、少許食用油

【烹飪步驟】：

1. 將需要用到的食材準備好，米飯是早上的時候做好的，把胡蘿蔔切成小丁可以留兩片胡蘿蔔做成花朵的形狀當裝飾用，把火腿也切成小丁備用。

2. 先將玉米粒和胡蘿蔔丁放在開水裡面焯2到3分鐘的時間，然後控幹水分之後放在盤子裡面備用。

3. 把準備的2個雞蛋攪散，在鍋中加入適量的食用油，油熱之後將雞蛋放入鍋中炒熟，然後放在碗中備用。

4. 用炒雞蛋剩下的油來炒火腿丁就可以了，少用一些油也避免炒飯做好之後太油膩。

5. 火腿翻炒一會之後加入準備好的玉米粒和胡蘿蔔丁，繼續翻炒均勻。

6. 在鍋中加入1勺生抽、1塊咖哩和1勺清水，用小火將咖哩塊翻炒到完全融化。

7. 然後加入準備好的白米飯，將米飯用鏟子炒散不要留有米飯塊，然後加入剛才炒好的雞蛋翻炒均勻，因為加入了生抽和咖哩，味道就比較鹹了，所以可以不用新增食鹽了。

8. 翻炒均勻之後就可以盛出來了，也可以選擇一些好看的模具將炒飯放在裡面壓實成型之後倒扣在盤子裡，再把胡蘿蔔做的小花片放在上面做一些裝飾。這樣好吃又好看的咖哩炒飯就做好了。

【烹飪技巧】：

1. 在炒飯的時候使用家裡早上或者中午剩下來的米飯就可以了，根據自己的食量選擇米飯的用量就可以了。

2. 咖哩塊在製作的時候就添加了很多的香料和食鹽了，所以在用咖哩做菜的時候可以不用額外新增調味品了。

3. 炒飯的配菜是我在冰箱裡面發現什麼就直接使用了，大家也可以根據自己的喜好進行更換。

【文案編輯】目海食亮晶晶