有句話是這樣形容秋天的氣溫的，這句話叫做：“一場秋雨一場涼”，說明今天秋天季節了，只要下一次雨，氣溫也就跟著下降，這個過程一直會持續到寒露霜降節氣。

老話常說，立秋了，就要開始貼秋膘了。所以今天著手給孩子們做了這道“牛肉炒南瓜”。

牛肉是溫補性富含高蛋白高鐵的肉類食物，與富含豐富膳食纖維素的南瓜搭配，牛肉吸收了南瓜的清甜，而南瓜又飽吸了牛肉的鮮味，倆者可謂是相得益彰，共同出彩～這裡要特別說明一下，我這裡用到的南瓜是“秋南瓜”哦！顧名思義，就是秋天生產出來的南瓜，比春天的南瓜口感更緊實！

首先要準備好材料有

原材料1、秋南瓜半個（大概400克），牛肉100克～

原材料2（調味料）、油，鹽，生抽，雞精，米酒～

做法步驟如下

1、秋南瓜洗乾淨後切小片，南瓜切片不能切的太薄，南瓜切好後裝起來備用，牛肉逆著牛肉紋路切薄片（逆紋理切片口感吃起來更鮮嫩），然後放入碗中，放三勺生抽用手抓勻醃漬5分鐘備用～

2、鍋內放適量油（沒過鍋底就好），待油燒熱後放入醃漬好的牛肉（醃漬的牛肉料汁稍微用手攥出來）放入鍋中開大火爆炒，待牛肉炒至變色，邊緣微焦之後，倒入切好的南瓜片翻炒～

3、南瓜下鍋之後快速大火翻炒，待南瓜炒至變色，與牛肉湯汁炒勻之後一次放入一平勺鹽和一勺甜米酒繼續快速翻炒～

4、待鍋內南瓜和牛肉炒出甜米酒的香味後，翻炒幾下後再一次放入一勺雞精和一勺生抽，再次繼續快速翻炒，待鍋內南瓜和牛肉與調料炒勻之後，即可出鍋裝盤，一道家常的牛肉炒南瓜就做好了，

一起來試試吧！特別要注意的是，因為牛肉已經用生抽醃漬過，所以本身已經帶有鹹味了，所以炒南瓜的時候鹽的量不用太多了，生抽也是同樣不用放太多了，不然會適得其反的！