牛肉出現在中中國人餐桌上的頻率是僅次於豬肉的，是我們生活中很常見的肉類之一，擁有“肉中驕子”的美譽，其原因就是富含豐富的蛋白質，而且脂肪含量非常低，以及各種維生素、氨基酸等等。能在我們享用美食的時候補充身體所需的能量，提高機體免疫力，尤其很適合正在生長髮育的孩子食用。

牛肉的吃法雖然多種多樣，但是家庭常見的做法還是燉牛肉，或者爆炒牛肉。今天小編就做了蘿蔔燉牛腩；牛腩軟糯，蘿蔔鮮美，兩兩搭配味道特別贊，下面就把做法分享給大家，希望大家喜歡。

蘿蔔燉牛腩主要食材：

牛腩600g、白蘿蔔1根、桂皮適量、香葉適量、八角3個、生薑15g、蔥20g、鹽適量、生抽30g、老抽10g、料酒20g、雞精少許。

蘿蔔燉牛腩詳細做法：

1、新鮮的牛腩洗淨以後切成2-3釐米的小塊，切好以後放入盆裡，加清水浸泡2個小時，這一步是去除牛腩裡的殘餘血水。（牛肉煮熟以後會大幅縮水，所以不要切太小；以前被坑買到注水牛肉，一斤煮好後只剩下半斤左右了）

2、浸泡牛腩的時候準備配菜，將蘿蔔削皮切成滾刀塊備用；將八角、桂皮、香葉、洗乾淨備用；將生薑切成片，小蔥切段備用。

3、鍋裡倒入清水，然後將洗好的牛腩放入鍋裡，用大火把水燒開煮三分鐘，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出後，將牛腩撈出用溫水清洗一遍。

4、鍋裡放入適量的食用油燒到5成熱，把蔥姜下鍋炒出香味，再放入桂皮、八角、香葉也炒出香味。然後放入焯水過的牛腩翻炒兩分鐘，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分鐘。最後加入清水大火燒開轉小火燉40分鐘。新增清水時一般高出食材1釐米左右，有的鍋水分蒸發很快可以適當多加水。

5、當牛腩燉到40分鐘以後，加入提前準備的白蘿蔔和食鹽，翻炒均勻後再燉半個小時；最後燉的時間到，在出鍋前加入少量雞精和白糖攪拌均勻提鮮即可出鍋，出鍋後撒上少許蔥花，一道美味健康的牛腩燉蘿蔔就製作完成。

小貼士：

1、牛腩切小塊用冷水提前浸泡2個小時，這樣可以充分的把血水浸泡出來。

2、牛腩煮的時間比較長，炒好以後可以用高壓鍋煮，這樣煮的比較快一些，而且燉牛肉最後快熟的時候再加鹽。

3、買牛肉的時候注意牛肉是否注水，注水肉不僅僅在口味上大打折扣，縮水量同樣嚴重。

本期的內容，就跟大家分享到這兒，感恩閱讀，感謝有您；詳細做法您學到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小編和您一起探討。