豆腐是家庭最常食用的豆製品之一，其蛋白質含量豐富，但是如何製作更入味爽口，則是比較煩惱的事情，今天給大家介紹一道家常版的蔥燒豆腐，不用油炸，也不用煮，一樣入味好吃。

蔥燒豆腐原料：

豆腐 2塊

大蔥 2根

小米椒 2只

青線椒 2只

蒜 6瓣

鹽 適量

蠔油 適量

糖 少許

老抽 適量

製作方法：

1.豆腐先切成三角塊，再片成薄片。

大蔥斜切段。

小米椒切圈，青椒斜切，蒜瓣切片，放入碗中備用。

2.鍋熱，下入少許植物油潤鍋，然後下入豆腐煎制。

改成中火，煎至2面金黃，盛出備用。

3.鍋中再次倒入菜籽油，等油冒煙下入蒜爆箱，倒入蔥蒜片辣椒炒出香氣，加入一杯純淨水，

，下入鹽，蠔油，少許白糖，老抽上色，下入豆腐，轉中火燒至入味，湯汁快燒乾時，勾薄芡，即可裝盤出鍋。

菜品特點：色澤紅亮，香味濃郁，外酥裡嫩。

小貼士：菜籽油要燒至冒煙才可以炒菜，豆腐用少量油煎更健康，最後加入少許白糖提鮮可以提升整個菜品的味道。