臘鴨腿燴油豆腐

材料：煙燻臘鴨腿400克、油豆腐100克、紅尖椒3個、大蒜3瓣、食鹽2克、蠔油3克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、高湯1勺、胡椒粉1克、油45克

做法：

1.臘鴨腿用溫水洗乾淨，油豆腐洗乾淨，捏出水分，尖椒洗淨切碎末，大蒜洗淨切粒

2.備鍋燒油，放入蒜粒，尖椒末炒香，再加點食鹽炒勻

3.加入辣鴨塊翻炒3分鐘，加入油豆腐翻炒勻

4.加入蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，食鹽，翻勻入味，完成

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1聽、幹辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。

做法：

1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾

2.大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

幹鍋香雞

材料：雞肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、幹辣椒適量、料酒1勺、生抽適量、老抽4勺、大蒜適量、白糖半勺、歐芹半勺

1.把雞剁成塊後清洗乾淨

2.用廚房紙把雞肉多餘的水分吸掉

3.用牙籤在雞肉上戳洞

4.加入三勺生抽

5.一勺料酒，一勺老抽

6.半勺白糖和半勺香芹片（根據個人口味適量加鹽）

7.加入辣椒絲攪拌均勻後醃製半個小時

8.在炒菜的鍋底放入大蒜和大蔥

9.把醃製好的雞肉放在上面，把醃製雞肉裡面的醬汁也倒在鍋裡

10.在表面撒上點蒜泥

11.先開中火燒5分鐘後改小火再燒5分鐘

12.開啟鍋，攪拌裡面的雞肉，再小火5分鐘直到裡面的汁水收的差不多就可以了

13.再次攪拌雞肉就可以出鍋了

豆豉蒸鱈魚

材料： 鱈魚、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、紅尖椒、醋、蒸魚豉油或生抽；

做法

1.鱈魚解凍，洗淨

2.用料酒和花椒粉醃製一段時間，然後把醃製出的水扔掉

3.取少許豆豉，蒜末，紅尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油調好作為調味料

4.在魚上撒些羅勒，然後把調好的調料慢慢均勻倒在魚背上，最後撒上些蔥花

5.鍋燒熱水，水開後把裝魚的盤子放上蒸6-8分鐘即可，之後關火燜2-3分鐘

好了，今天就這些吧，都是一些滋補美食，不足之處還需要大家指教，交流，蓉和小廚：美食風味多樣,講究菜餚的美感,注重情趣,食醫結合。喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發一下哈，每天轉一圈。