白鷺：夏天在你記憶裡是什麼樣的味道？冰鎮的西瓜？略帶沙冰的可樂？還是透心涼的啤酒？挪威人對夏天的味道，應該是一口帶有峽灣味道的蘋果酒！
“假如有一天，陶潛來看我，
我要給他看我的櫻桃樹與蘋果樹。
他最好春天來，在果樹開花的時候。
然後我們在陰涼處坐下，
喝一杯蘋果酒……”
——挪威文壇巨匠 奧拉夫·Ｈ·豪格
Tips：蘋果酒是產量僅次於
葡萄酒的世界第二大果酒
由純果汁發酵製成，酸甜可口
酒精含量較少（基本在2%-8.5%）
酒量小的人也不易醉
挪威人對蘋果酒的喜歡
給了不少畫家創作靈感
比如挪威國寶級靈魂畫手蒙克
在他的畫作中，也有蘋果酒元素的出現
為啥偏偏是蘋果酒？
不是桃子酒、櫻桃酒？
因為挪威擁有全世界最好吃的蘋果！
接下來是一波彩虹屁～
挪威最佳的蘋果種植基地
位於哈當厄爾峽灣地區
此處不僅擁有如詩如畫的田園風光
還是公認的“水果之鄉”
已有800多年水果種植歷史
承包了挪威全國約40%的蘋果
也是挪威最好的蘋果
擁有最好的原料就產出了最好的蘋果酒！
就在剛剛結束的
2019年國際蘋果酒大賽
挪威手工釀造蘋果酒
勇得兩枚金牌和六枚銀牌
Egge農場摘得兩金三銀
Ulvik Fruit＆Cideri農場獲得兩枚銀牌
Balholm農場得到一個銀牌
在挪威人心中，蘋果酒很重要！
蘋果酒是挪威人生活必不可少的一部分
可以是消遣飲品，可以作為餐前酒開胃
甚至也可作烹飪輔料
《復聯》最終局中的雷神
給眾人留下了一個挪威人愛酒的印象
挪威人愛烈酒也不是什麼祕密
維京人捧著火焰啤酒蹦迪也是常事
但不要以為他們鍾愛的只有烈酒
小清新指數滿分的蘋果酒
或許才是挪威人心頭的白月光
口感酸爽，酒精度數低
好喝到愛到骨子裡
恨不得自己血液裡留的也是蘋果酒
特別是此時的釀造的蘋果酒
香檳品鑑專家理查德·朱林認為
世界頂級蘋果酒必須使用
手工採摘的最優品質的蘋果。
挪威蘋果酒完美符合這一條件！
五月，峽灣兩旁的蘋果花開得正豔
到了10月就是用成熟蘋果釀酒的時期
新鮮飽滿的蘋果加上手工釀造傳統
是無限度的貼近自然
釀出來的蘋果酒也能經得住時間的考驗
10月也是哈當厄爾一年一度的蘋果酒節
（HardangerFruits＆Siderfestivalen）
節日期間會組織全國比賽
以此促進蘋果酒品質的普遍提升
Hanen和Norsk Eplefest
也會組織年度蘋果酒比賽
每年都有許多果酒愛好者積極參加。
這對於愛狂歡的挪威人來說
這簡直是一個品酒和狂歡絕佳節日
Tips：Hanen：負責鄉村旅遊
農產品和內陸漁業方面的商業組織
Norsk Eplefest：挪威蘋果盛會
歷史成就源於由衷的熱愛
可以說蘋果酒是挪威人的命根子
每個挪威人都喜歡酌上兩口
特別是在夏季的時候
約三五好友在峽灣邊上開個party
簡直不要太幸福哦
況且對於挪威人來說
6月正是最美好最熱鬧的時候
Sunny越來越明亮
夜晚也越來越長
無限狂歡即將開啟
唯有美景和好酒不可辜負也
所以在挪威人的記憶中
夏季多半是蘋果酒
+
峽灣美景的套裝
挪威人愛酒是事實
從維京時代開始就是傳統
在穿越浩瀚海洋的漫長征途中
維京人常以蜂蜜酒來解渴
這是維京人
最古老的酒精飲料
也被稱為是神的甘露
在各種蜂蜜酒中有一款酒獨得維京人專寵
蘋果和蜂蜜混合的名叫Bjor的啤酒
考古學家在Vestfold挖掘
Oseberg Viking船時就發現了54個蘋果
原地證明維京人真的愛喝蘋果酒
蘋果的種植源起於13世紀
從英格蘭移民的僧侶來到哈當厄爾峽灣
在於倫斯旺(Ullensvang)地區定居
帶來了蘋果樹和杏樹的種子
教當地農民種植蘋果樹
除了生產果汁，果農還開始手工釀造果酒
由此挪威群眾打開了新世界的大門
走上了發家致富的道路
打卡地走上人生巔峰的挪威
有三大終極農場
Egge農場、Balholm農場
Ulvik Fruit＆Cideri農場
Egge
Egge農場位於距離首都奧斯陸
只有半小時車程的Lier地區
自1702年就開始種植水果蔬菜
採用自然可持續的生產方式
蘋果汁均由新鮮果實壓榨
在漫長而寒冷的夜晚凍結
儲存糖分但又具有良好的酸度
Ulvik Fruits＆Cideri
農場位於哈當厄爾地區，
可應要求為團體提供導遊講解服務
果汁和蘋果酒品嚐（最多40人）
追求的是淳樸自然
除了糖沒有新增其他調味品
蘋果味道十分濃郁
簡單樸素而又純粹自然
Balholm
Balholm農場位於鬆恩峽灣附近
這算是進階版的蘋果酒
這裡的蘋果樹和法國、英國
13種蘋果樹品種互相嫁接
結出的蘋果中有淡淡的苦味
口感更清爽、更持久的
Utne酒店
Utne酒店位於哈當厄爾峽灣
從1722年開始營業
是挪威最古老的酒店之一2012
年入選世界最具有歷史價值的酒店之一
也被稱為“蘋果酒酒店”
每日提供口味各異的蘋果酒
怎麼，味蕾蠢蠢欲動，
按捺不住好奇心？
挪威的手工釀造蘋果酒
真的就這麼好喝嗎？
只有來過親自嘗一嘗才知道呀！
認準挪威牌蘋果酒
關於挪威蘋果酒的一切，請收藏！
配圖/白鷺
文字/白鷺