這幾天小編在家真的攝入了太多種麵條了 ，那最近新嘗試的這個在麵條裡面加上肉丸還有蝦仁和一些蔬菜的做法，在小編家裡獲得了非常大的肯定，所以今天小編想要把這個名字略長的黃瓜蝦仁什錦肉丸面推薦給朋友們。

【黃瓜蝦仁什錦肉丸面】

【配料】：300克手擀麵、200克蝦仁、200克肉丸、1根胡蘿蔔、1根黃瓜、若干木耳、些許黃豆芽、少許花生油、適量生抽、1根蒜苗、少許料酒、適量香菜

【烹飪步驟】

第一步：把黃瓜和胡蘿蔔都先去掉皮之後用水洗乾淨然後兩樣都切成片，用模具把黃瓜和胡蘿蔔都搞成有形狀的來。

第二步：把蒜苗去掉黃葉洗乾淨以後切成碎，然後把解凍好的蝦仁的那條蝦線給去了再重新洗一遍放在邊上，木耳提前十五分鐘放進水盆裡面泡發一下洗淨了拿出來，把黃豆芽去掉根部的絲以後洗乾淨。

第三步：把瘦肉洗乾淨放進絞肉機裡面絞成肉泥加上適量的條件攪拌均勻，然後把肉泥全部揉成肉球並且放進熱水裡面把肉丸給煮熟了。

第四步：在平底鍋裡面加上花生油並且在油燒熱了以後把胡蘿蔔片和蒜苗放進去翻炒一下，然後把剛才的黃豆芽也放進去和胡蘿蔔一起炒到變軟炒到斷生。

第五步：在往鍋裡面加了用來調味的生抽還有雞精以及食鹽了以後，現在把肉丸和黃瓜片一起放進鍋裡面進行翻炒，然後加上清水倒進蝦仁開大火把清水給煮開，煮開了之後鍋裡的食材需要換成小火用來燉五分鐘。

第六步：燉了五分鐘後需要把黑木耳也放進去煮上一分鐘，之後把香菜洗了切成香菜段也放進鍋裡面提一下香味，然後就可以把火關了讓這些食材出鍋了。

第七步：把手擀麵放進另一個熱水鍋裡面煮熟來，麵條熟了以後用漏勺撈上來放進大碗裡面，之後就可以把剛才煮好得那些食材倒在麵條上面並且和麵條攪拌均勻，勻了以後就可以夾麵條吃啦。

【烹飪小貼士】

1、這個胡蘿蔔還有黃瓜用模具搞形狀的那個步驟不是必需的，搞一個形狀出來只是為了讓最後的菜看起來好看點，不想這麼麻煩的就不要搞了。

2、這個肉丸一定要提前就做好了，其實純瘦肉來做肉丸並不是最好的，有一點點肥肉的五花肉來絞碎了做成肉丸才會更加的好吃。