中國美食文化歷史悠久，烹調技藝精湛，聞名寰宇，在世界上素有飲食王國之美譽。中國飲食文化是中華民族數千年來文化遺產的重要組成部分。

民以食為天，飲食啊，永遠是說不盡的話題。我們偉大的周總理曾經設宴接待國際友人時就說過，做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優，精心烹飪才會成為美味佳餚。

我們老祖宗給我們傳下了太多的美食，無論從烹飪還是雕刻，都做到了精緻，在世界上只要提到美食，第一個就會想到中國。我們中國有八大菜系，其中淮揚菜被選為國菜。淮陽菜的口味鹹甜淡適中，南北都非常適宜。淮揚菜的用菜非常講究，食材考究，做工精細。它糅合了南方鮮嫩軟等食物的特點，又保留了淮陽的獨特風味，而且外中國人比較偏愛淮揚菜，淮揚菜更適合他們的口味。

談飲食，自然少不了美食中摻雜的濃厚味道，每一份用心烹製的佳餚中都包含了綿綿情誼。嘗得最多的自然是母親的菜餚，精心烹製，一絲不苟，生怕膩了，厭了，營養跟不上或是流連於外面的小吃攤。那時往往是叛逆的，讀不懂熱騰飯菜中的擔憂和是愛意。只有長大了，做父母了，才能體會的到目前為什麼吃魚只吃魚頭，吃雞隻吃雞脖子的了。

有人說幸福不是長生不老，不是花天酒地。而是在你想吃可以吃，想做什麼就做什麼，隨心而意，才能活出本色。美食早已超越了單純為吃飽的生物學目的，它已經演變成人們對生活的熱愛，彰顯自我，豐富情趣的文化載體和符號。

我們古代北宋偉大的文學家蘇東坡就是一個地地道道的美食主義者，他的詩詞無不透露出對美食的喜愛。蘇東坡吃野雞寫《野雉》詩，吃鯿魚寫《鯿魚》詩，吃鮑魚寫《鰒魚行》，吃竹筍寫《送筍芍藥與公擇二首》，哪怕一碗粥也要入詩《豆粥》，小小一碟時蔬也成全了一首《春菜》詩。就是因為有這樣的人，我們的飲食文化才能源遠流長，經久不衰！

我個人也是受了蘇東坡的影響，對美食情有獨鍾，我不僅喜歡吃，還喜歡做，因為自己動手做的菜才有味道，才有成就感，才能感受中華飲食文化的博大精深。

今天我為大家帶來一道《東坡炸雞腿》美食！一起學習吧！

【所需食材】

1、雞腿4個；2、醬油適量；3、黃豆醬適量；4、麵包糠適量、5、玉米澱粉適量；6、雞蛋2個

簡單的炸雞腿做法，就需要準備這些食材就可以了。

【烹飪步驟】

步驟1：雞腿洗淨，然後用cha子在雞腿上來回cha幾遍。這樣可以讓雞腿醃製的時候更入味

步驟2：倒入適量的醬油和黃豆醬，用手揉搓幾下雞腿，使雞腿吸收一下醬料，蓋保鮮膜醃製3個小時，也可以放入冰箱醃製12小時，更容易入味。

步驟3：醃製好的雞腿，裹上一層薄薄的玉米澱粉

步驟4：在將雞腿裹入雞蛋液

步驟5：再滾上一層面包糠

步驟6:放入烤箱或者微波爐，調製功能200℃烘烤15分鐘，取出翻面，再放入烤箱烘烤10分鐘。

步驟8：外皮酥脆、裡頭鮮嫩，美味可口。