蘿蔔乾不脆爽？跟婆婆學的祕方，做出來又脆又香，一次能吃2碗飯。

有句話叫做“十月蘿蔔小人蔘”，所以在這個季節要記得多吃蘿蔔，前一段時間球球媽分享了糖醋白蘿蔔的製作方法，特別受大家歡迎。今天再給大家介紹一種蘿蔔的其他做法，醃蘿蔔乾。很多人在早上都有喝粥的習慣，如果醃一些蘿蔔乾，早上喝粥的時候搭配來吃是一個不錯的選擇。而且蘿蔔乾儲存的時間非常長，可以做一些儲存起來，想吃的時候隨時拿出來，非常方便。每年這個季節我婆婆總是醃製很多放起來，吃一年都不壞，我也特意向她請教了祕方，詳細做法分享給大家。

【食材準備】

蘿蔔，五香粉，辣椒粉，鹽。

【製作步驟】​

①首先把蘿蔔清洗乾淨，先切成5cm左右的段，然後再改刀切成條，放入一個大的容器中，撒上鹽醃製一個小時，把蘿蔔裡面的水分逼出來。

②一個小時以後，蘿蔔裡面的水分已經有很多啦，把水倒掉再用手擰乾蘿蔔裡面的水分，晾在一個網篩裡面，放在陽臺上晾晒三到四天。

④這時把五香粉和花椒粉放入鍋中，鍋裡不用放鹽，不用放油，直接放入調料去煸炒，炒到微微冒煙就可以關火。

⑤炒熟以後再把蘿蔔條放入攪拌均勻，然後取出來放入瓷碗中，冷涼以後蓋上保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏就可以啦！

⑥ 想吃的時候直接取適量的拿出來吃，剩下的還是放入冰箱冷藏，這樣吃半年都不會壞，這樣醃製出來的蘿蔔乾脆爽可口，非常好吃。而且特別便於儲存，喜歡的可以做來試一下！

【烹飪小提示】​

⑴醃製蘿蔔的時候多放入一些鹽，這樣能夠更快地殺出蘿蔔裡面的水分，吃起來更脆，而且蘿蔔醃進去鹹味以後味道也好吃。​

⑵我做蘿蔔乾的時候放入的是五香粉和辣椒粉，喜歡吃其他口味的，可以根據自己的口味去選擇調料就可以啦！