中國報道(吳蜀豐報道)在第三屆“渝創渝新”創業創新大賽創業扶貧暨鄉村振興主題賽及“渝創渝新”我的鄉村土貨節開幕現場，重慶非物質文化遺產龍洶花椒鴨最引人注目，廣大食客排隊搶購人幾乎人滿為患。

“龍兄本是廚家人，淡泊名利守清貧。開間鴨店為生計，四里八鄉有薄名。祖傳祕製民間技，追根溯源出珍品。百年品牌百年夢，龍洶土鴨永傳承。”中國烹飪大師.上八味餐飲創辦人.龍洶花椒鴨創始人.花滋坊民宿董事長龍志愚如是介紹。

這幾句激情四射、幽默風趣的話語出自中國烹飪大師龍志愚之口，為了這祖輩技藝傳承下來的花椒鴨，他也是拼了!

龍洶花椒鴨屬於民間私房菜，在衣缽相傳中，龍家後人龍志愚以“一生只為做好龍洶鴨”的匠人之心，把家傳花椒鴨技藝化凡為奇，成功入選非物質文化遺產名錄。

鴨肉是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。