說起川菜大家一定能想到各種麻辣鮮香，對於愛吃辣的朋友來說，川菜絕對是最愛之一了。

川菜的名菜呢，特別的多，今天我們就分享一道特別家常的川菜，但是好吃，那就是虎皮青椒。

平時做虎皮尖椒呢，都是用油煎一下，今天我們分享一個特別的做法更好吃哦，還不油膩。

首先將尖椒清洗乾淨。去掉尖椒的根蒂，切成小段兒。

接著起鍋，鍋熱之後不放油，將切好的辣椒段兒放進去。慢慢煸炒，煸炒至虎皮狀，有一種面面的感覺，也就是變蔫了就成。

這時我們倒上一點食用油。快速翻炒幾下。加入一點醬油。加入一勺白鹽。翻炒均勻。

接著我們倒入一點醋。加入一勺白糖和一點雞精。翻炒均勻就可以出鍋盛盤了。

這道好吃的絕味川菜，虎皮青椒就大功告成了，對愛吃辣的朋友呢，可以換成尖椒，不愛吃辣的朋友可以換成青椒，都是沒有問題的

選擇辣椒的時候一定要選擇肉質比較多的，比較厚的。那樣吃起來會更加的，有口感也會更香哦。