都說中中國人逢節必吃餃子，餡大飽滿的餃子吃膩了，不妨來試試焦香酥脆的黃金鍋貼，有餃子的鮮香美味，更有餃子沒有的皮酥餡嫩。做法簡單，回家路上順便把菜買好，到家照著做就好~

第一步：準備食材

豬肉餡500克、玉米粒適量、生薑、澱粉水

澱粉水：一勺澱粉、一勺麵粉，加入十倍的水

第二步：製作餃子皮（沒有時間的寶寶們可以直接在超市買餃子皮）。

準備一斤麵粉，加入一個雞蛋，一小撮鹽，少量多次加入250克溫水，順著一個方向攪拌，麵粉攪拌至面絮狀開始用手和麵，直至揉成光滑麵糰，蓋蓋或裹上保鮮膜醒發半個小時。

麵糰醒發好後取出搓成光滑細條，切成大小均等的劑子，撒上面粉防止粘連，再把小劑子用手掌壓平，用擀麵杖擀平，餃子皮就準備好啦。

第三步：調餡。豬肉餡中加入適量生薑末、生抽、老抽、耗油、十三香、雞精、糖、鹽、料酒，順時針攪拌，攪拌過程中可加入少許食用油使餡料更加鮮美，攪拌均勻後加入玉米粒，沒有玉米粒的寶寶們也可用蔥花代替哦~

第四步：將調好的餡料放入餃子皮中捏緊，兩邊不用收口。平底鍋刷油，擺入鍋貼，小火慢煎，待鍋貼底部被煎至金黃加入調好的澱粉水，水分收幹後滴入冷油，撒上黑芝麻。

這樣一道焦香酥脆的黃金鍋貼就做好啦，快端上桌和家人們一起品嚐吧！

線線小貼士：

澱粉水和出鍋前的冷油是鍋貼焦香酥脆的重要原因，不可省略哦，油用菜籽油最好，沒有的用食用油也可以。學會的寶貝們記得來交作業哦~