入秋後遇見這菜別手軟，清香爽口營養好，拌一拌五分鐘就上桌。女人過了三十五，新陳代謝就變慢了，秋天進補的季節也不能天天大補，大吃大喝的，這樣體重會隨著年齡一年一年的漲上去，所以進補的季節咱飲食上還是要以清淡爽口為主，這樣就是不愛運動的話也能保持好體型，大魚大肉每天要按比例吃，素菜可不用，你想吃一盤都可以，特別少鹽少油的素菜，適合每餐都來一盤，當季的蔬菜更加要多吃，更何況秋天的蔬菜也很多，有些不花錢的菜葉子可不要扔，拌一拌炒一炒都是非常美味的，像芹菜葉、大蒜根和蘿蔔秧子這些，都是非常美味的。

今天要跟大家分享的是涼拌蘿蔔秧，一道非常美味的當季美食，清香爽口的蘿蔔秧子用來涼拌、煮菜粥和做餅都是非常美味的，高纖維，助消化，特別適合秋天吃。

【涼拌蘿蔔秧】

材料：胡蘿蔔秧子300克、白芝麻5克、鹽6克、香油半湯匙

做法：

1.準備食材。這是自家種的胡蘿蔔的嫩秧子，把硬杆子摘掉留嫩葉即可。

2.鍋中放入二碗清水，加三克鹽和少許食用油大火煮開。

3.鍋中放入胡蘿蔔秧子，焯水半分鐘即可撈出。

4.將胡蘿蔔秧子擠幹水分放案板上切成小段。

5.將胡蘿蔔秧子放入大盆中，盆中放入三克鹽。

6.放入五克白芝麻。

7.放入半勺芝麻油攪拌均勻即可。

美味的涼拌胡蘿蔔秧子就做好了。

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