導語：由於廣大的國土有三分之一位於北極圈內，因此挪威飲食離不開魚類和水產品。首屈一指的是薰鮭魚、新鮮鱈魚、鯡魚和蝦。肉類有羔羊肉、小牛肉、牛肉，駝鹿肉和馴鹿肉也比較常見。

一、三文魚

挪威給人的印象註定要與其豐富的海產品糾纏不清。這個擁有超過2萬里海岸線，三分之一國土在北極圈之內的國家驕傲的向全世界宣告著，最好的海產品來自挪威。有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚更是出口到了全球100多個國家，成為了挪威最有名的原住民。

挪威三文魚主要是指大西洋鮭魚，外形呈梭形，魚鰭有黑邊，最容易辨認的是其側線上的黑色斑點。在寒冷徹骨的挪威深海生長的三文魚肉質鮮嫩緊實，肉色呈現鮮豔的橙紅色，具有嫩滑的活力彈性。

挪威食品中薰三文魚（Rkt laks）可能是挪威貢獻給世界的最著名的一種食材。當地隨便一家餐廳都可以品嚐到美味的海鮮大餐，其中的三文魚是最受歡迎的。

二、帝王蟹

帝王蟹又名石蟹或者巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不算是真正的螃蟹。帝王蟹一般分佈在寒冷的深海之中，因為其體型巨大因此得名帝王蟹，素有“蟹中之王”的美譽。

帝王蟹因為出了名的數量少再加上捕捉作業難度極大，因此這種物種賣的價格極高，在中國也少有人可以吃得起帝王蟹，但是在挪威帝王蟹卻氾濫成災。挪威是一個溫度比較低的北歐國家，但正是因為溫度較低再加上海域眾多，因此此地盛產帝王蟹，當地的人可以經常吃得到這種名貴的食材。

三、燒羊肉

羊肉燉包菜，是挪威的傳統食品，挪威語是Frikal，直譯中文就是羊肉在包菜裡，其既美味爽口，又健脾暖胃，是北歐冬季非常難得的一道佳菜。

早在二十世紀70年代，frikl 羊肉燉包菜就被無可爭議的評定為國菜。秋天的晚上，家人或朋友圍坐在一起，品味著熱乎乎的羊肉燉鍋，再配上啤酒或挪威酒akevitt，確實是溫暖，又愜意！

四、挪威魚餅

挪威最不缺的資源裡，峽灣和冰冷清澈的流水絕對排得上榜單，捕撈和烹製各種魚類是挪威美食文化裡不可或缺的部分。好比中國江浙一帶最擅料理小海鮮，挪威人也是變著花樣烹製它們，一東一西，兩地人都想到了將海鮮與麵粉混合起來做成魚餅。

在挪威，魚餅（Fiskkaker）可以直譯為“魚蛋糕”，的確，喜歡自己動手製作美食的挪威人在食材上絕不含糊，一張魚餅裡裹挾著貨真價實的魚糜，現烤現吃的滋味真跟守著烤箱吃到新鮮出爐蛋糕一般——沒有高階餐廳的精緻，卻享受了簡單食物的極致味道。

五、棕色乳酪

棕色乳酪是地道的挪威風味，但在挪威以外很少人知道。這種乳酪呈焦糖色，味道香甜濃烈，是通過不斷熬製羊奶乳清使得水分蒸發，同時加入奶油或牛奶調味做成的。

棕色乳酪要搭配麵包或挪威華夫餅食用，別有一番風味。在挪威大大小小的超市商店都有供應，但出了挪威哪兒都找不到。

挪威人的幸福生活裡，絕對少不了愛心形狀的華夫餅鐺和華夫預拌粉。對於它，想來大多數人都最熟悉不過，糕餅綿軟清甜，撒糖粉、淋蜂蜜、用nutella（榛子巧克力醬）和香蕉的組合烘烤片刻，或者挖一球冰淇淋配新鮮漿果……口味任君挑選。