大家好，我是青荷，專注創新家常美食製作的劉青荷。青菜蘿蔔皆可愛，藠頭蘆筍有花鮮。叫驢不辣風中野，炒煎熗燜味真甘。今天分享創新美食《熗炒三鮮“辣驢叫"（辣蘆藠）》。蘆筍是當前比較賣得火的蔬菜，一般要7-15元/斤，比其它蔬菜貴出不少。藠頭是中國10餘個省區出產的一種地下塊莖蔬菜，最常見的是用來醃製藠頭。今天我們準備了藠頭，蘆筍，泡蘿蔔來做一道做熗炒三鮮"辣驢叫"（辣蘆藠），其詳細操作如下：

一是《熗炒三鮮“辣驢叫"》用材：蘆筍3根150g，泡蘿蔔100g，蕌頭250g，泡紅椒20g，食用油60g，鹽1.5g，雞精2g，蠔油2g，香油3滴，生抽1g，白糖0.5g。

二是《熗炒三鮮“辣驢叫"》操作步步驟：

1.準備300g藠頭，去老皮，剪去殘根和老莖段備用，如圖2。

2.將藠頭倒入高壓鍋水煮，如圖3。

3.準備紅泡椒20g，泡蘿蔔100g，如圖4。

4.將紅泡椒切圈泡蘿蔔切條，如圖5。

5.蘆筍3根去頭1釐米，洗淨切斜刀片，如圖6，圖7。

6.起鍋燒油倒入紅泡椒和泡蘿蔔，如圖8。

7.倒入蘆筍炒至7成熟，加入鹽1.5g，雞精2g，蠔油2g，香油3滴，生抽1g，白糖0.5g，炒轉後即可起鍋準備裝盤。

8.藠頭煮熟撈起裝盤，如圖10，圖11。

9.將炒好的蘆筍倒入熟藠頭上，如圖12，圖13，圖14。

《熗炒三鮮“辣驢叫"（辣蘆藠）》特色：酸辣辛香，又融合蘆筍與藠頭獨特味道，開胃下飯這樣熗炒很少有人知道能這樣做。大家不防來試試這樣做吧，味道不錯的。