這個菜的配酒很廣泛，乾紅葡萄酒都可以配，新世界的酒更熱烈一些，不妨試試圓潤感的梅樂，帶一絲絲甜美很相配呢！

用料：排骨500g、蔥2段、姜4片、蒜6瓣、鹽1茶匙、冰糖1把、紅燒醬油1勺、料酒1勺、八角2個、桂皮2塊。

步驟：

1、先把排骨洗淨，切成小塊，用清水泡去血水；

2、準備好各種調料，把蔥、姜、蒜、八角、桂皮放在一起，最好能用紗布包成小巧的料包；

3、把排骨放到冷水鍋中，大火燒開，沸騰後撇去血沫，冷水沖洗乾淨後撈出控幹備用；

4、燒熱炒鍋，倒入少許油燒熱，把冰糖放進去，炒化成焦糖色，隨後放入控乾的排骨煸炒至表面上色；

5、倒入紅燒就愛你該有和料酒繼續煸炒至湯汁收幹，倒入適量開水沒過排骨，大火燒開，放入料包轉小火燜，1個小時左右；

6、放入鹽調味，收幹湯汁就可以盛盤了。

紅燒排骨口味，放入了香料和冰糖，口感會有些偏甜，配少許有甜美口感的葡萄酒能激發肉的香和酒的美，推薦優雅圓潤的梅樂，可以試試新世界的，口感奔放熱烈，配紅燒排骨味道還不錯哦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！