前言，大家會吹泡泡嗎？如果會那一定要學一下這個小泡泡麵包。

首先，準備大碗，這個是麵包粉，一般的高筋麵粉也可以往大碗裡面倒入250克，中間掏一個坑，打入一個雞蛋，約重52克左右，先來把雞蛋用筷子攪散，再來和麵粉攪拌均勻了，依然中間留一個坑，加入酵母三克，五克的白糖，促進酵母發酵，約150毫升的純牛奶加進奶，把酵母，白糖先來攪開，再來和麵粉攪拌均勻。

這個麵糰的含水量比較大，我們先蓋上保鮮膜，讓面絮鬆弛一會兒，用筷子再來攪拌均勻了看一下，非常的黏，這個是15克的黃油，放進來讓它軟化，繼續蓋上保鮮膜，鬆弛五分鐘。差不多時間，我們繼續來操作，手上抹黃油，繼續來抓麵糰，邊抓黃油邊踹麵糰，這樣就不會特別粘手了，也順便把黃油和麵團踹勻，直到黃油和麵團完全融合，拉拉整整，儘量整勻整光滑，還粘手的話就再繼續鬆弛一會兒，這樣就可以輕鬆地在案板上面揉勻，揉光了看一下，非常的軟。

放到碗裡面，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大看一下，這樣就可以了，超綿軟的手感。來點乾粉，把裡面的氣體串一串排一排取出來，摺疊擀成一個大面皮，在整圓擀開，厚度在一釐米左右，切條狀，再改刀切小劑子，我這個劑子一個約15克左右，把每一個小劑子都像這樣摺疊摺疊再摺疊，最後整成小圓球。粘手的話就沾少一些的乾粉。都整理好烤盤，放一張吸油紙，把劑子一個一個整齊地擺放進來，稍微把劑子之間留一些空隙出來，擺放好，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大看一下，這樣即可。表面刷上一層牛奶，蜂蜜，水都可以。

烤箱上下火160度，先預熱五分鐘，烤盤放入烤箱的中層，上下火160度，烤15分鐘左右，表面微微上色就可以出爐。這個個人的烤箱脾氣不同，烤的時候我們要多觀察一下上色變化。出爐在表面刷上薄薄的一層黃油，增加滋潤度。迷你小泡泡麵包就完成。

總結，小朋友超級喜歡吃的小泡泡麵包你學會了嗎？