日式蛋包飯最迷人的地方就是一切開瞬間流淌出來的糖心，非常療愈，讓人胃口大開，在這開學季最適合給孩子吃，補充營養。

雞胸肉100g 洋蔥30g 胡蘿蔔20g 青蔥30g 米飯200g 櫛瓜40g 奶油10g 歐芹(裝飾)20g

蛋3個 鮮奶20g

紅酒50g 日式豬排醬100g 鮮奶油50g 伍斯特醬30g

1.將洋蔥、櫛瓜、紅蘿蔔、雞胸切丁。鍋中下奶油，下洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜、雞胸炒香放入白飯炒香即可用飯模型將飯倒扣在盤上備用。

2.取一鍋，鍋中放入紅酒、日式豬排醬、伍斯特醬、鮮奶油煮至滾醬汁即可完成。

3.將蛋打散，並加入牛奶混合均勻，用濾網過濾備用。

4.取一鍋，並將油均勻塗抹在鍋內，放入蛋液，外圍凝固時由外往內劃圈，差不多半熟時可關火併將蛋往同一方向刮，再將鍋子拿斜的往前鏟成細長橢圓形。

5.將蛋包放上飯上，淋上醬汁放上歐芹即可完成。

菜品特點：雞蛋鮮嫩，味道香濃，營養豐富。

小貼士：蛋包飯關鍵是雞蛋要半生，所以必須採用新鮮的雞蛋，為了增加營養最好採用草雞蛋。

上圖左邊是草雞蛋，右邊是普通雞蛋，可以看到草雞蛋的蛋黃顏色更深，蛋白更清澈，由於散養草雞吃的都是有機食物，而且運動量大比較健康，草雞蛋更有營養。