導語：礦泉水瓶醃酸豆角，酸得正宗，久放不生花，比老壇做的還要好吃。

說起酸豆角，大家肯定會認為只有用老壇泡出來的酸豆角才是最正宗、最好吃的。因為老壇是老一輩人最常用的泡菜工具，而且用老壇泡酸豆角，從我們的祖輩就開始有了，一直用到現在也還是覺得最好的。沒試過還真不知道，原來出來老壇可以醃酸豆角，礦泉水瓶也一樣可以醃製的。用礦泉水瓶醃製的酸豆角，酸得正宗，酸豆角久放不生花，比用老壇做的還要好吃，酸爽開胃，越吃越開胃！

用礦泉水瓶做的酸豆角，做法特別簡單，醃製5天左右就可以吃了，對於迫不及待想吃酸豆角的朋友來說，這麼短時間就可以吃到自己製作的酸豆角，實在是速度。一起來看看礦泉水瓶醃酸豆角的詳細做法是怎樣的吧！

製作酸豆角或者其他泡菜，都需要有一個非常嚴格的要求：那就是全程控制無油無生水。像盆子、篩子、鐵鍋、菜刀、礦泉水瓶、雙手等等，都不能沾油沾生水，這樣在製作酸豆角時，酸豆角才不會生花腐爛。

【醃酸豆角的詳細製作步驟】：

第一步：首先我們準備長豆角，長豆角一定要選擇嫩一點的，嫩豆角才能醃製出爽脆的酸豆角。如果太老的豆角醃製出來口感是軟綿綿的。所以在選擇豆角時這一點非常關鍵。豆角選好後，就把所有豆角放入盤中，加入清水洗乾淨，然後把長豆角放到篩子上，瀝乾水分。

第二步：取一個無油乾淨的鍋，鍋中放入半鍋清水，把水燒開。水開後放入長豆角燙至變綠。一旦看到長豆角變綠，就馬上把豆角撈出。

第三步：把豆角放到篩子上，瀝乾水分備用。（篩子同樣要保證無油狀態）

第四步：準備幾個乾淨的礦泉水瓶，然後把燙至變軟的長豆角放進礦泉水瓶中。把瓶子塞滿後，加入適量的食鹽，然後再加入涼白開，把瓶蓋擰緊。其他瓶子也是同樣的做法，把所有長豆角都塞進清洗加入鹽水後，蓋上瓶蓋放到陰涼處，像現在這麼熱的天氣，醃製5天左右我們就可以看到瓶子中的酸豆角已經變黃。變黃了就可以取出來吃了。

看到瓶子裡的酸豆角變黃，用礦泉水瓶製作酸豆角就大功告成。需要吃的時候，我們用刀子或者剪刀，從瓶子中間切開就可以取出酸豆角了。

酸豆角不管是用來做酸豆角肉末還是酸豆角炒雞雜，都非常美味。把酸豆角醃製好後，自己喜歡搭配什麼來炒就炒什麼。

比起用老壇泡酸豆角，礦泉水瓶製作的酸豆角原來如此簡單，而且5 天就變酸可以吃了，酸得正宗，而且久放不生花，比用老壇醃製的酸豆角還好吃，太簡單，太實用了！喜歡吃酸豆角的朋友不妨試試礦泉水瓶醃酸豆角這種方法吧。

——酸豆角美食製作小技巧——

1，在製作酸豆角時，全程保證無油無生水的狀態，這樣醃製出來的酸豆角才不會生花變質腐爛。

2，選擇長豆角，需要選擇嫩一點的豆角，用嫩豆角製作酸豆角才能更加爽脆。如果豆角太老不建議挑選，太老的豆角醃製出來口感軟綿綿的，吃著不爽脆就不好吃。

3，在燙豆角時，燙的時間不能太長，把豆角燙得太熟導致口感軟爛，那樣做出來的酸豆角肯定就不好吃。我們把豆角放進開水中，只需要看到豆角變綠就可以馬上撈出。

4，在把豆角放入瓶子時，喜歡吃辣椒的也可以加入小米辣一起浸泡，那樣醃製出來的酸豆角就是酸辣爽脆的。

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