『 這個雞蛋漢堡是老婆前兩天刷手機看到的網紅小吃，今天午餐都是快手小炒，索性也不做主食了，就做這個雞蛋漢堡練練手。整個操作過程的難度很低，一會兒我把重要的細節也跟大家拆解一遍，如果您家裡恰好有這樣的小工具，偶爾做一份當早餐還是極好的。 』

▼ 先晒成品圖記錄。 因為是初次嘗試，所以按照自己的構思來整，沒有把這個漢堡做得太老，如果表面的金黃色更加突出一些，口感也會相應的偏脆。

裝盤後還是挺有食慾滴。

正式拆解制作流程，下面的圖片非常直觀，大家可以用“食材分層”來加深理解。

第一步： 往每一個圓型小煎盤中（加熱後轉低溫模式，刷薄薄一層油）打入一枚雞蛋，待雞蛋煎定型後，把調好味的肉餡兒薄薄地均勻鋪一層在雞蛋上。

第二步： 肉餡兒鋪好之後，把麵糊糊倒在上面。麵糊糊的調配方法很簡單，麵粉+清水+鹽和十三香調味就行。

第三步： 麵糊糊稍稍凝固之後，就可以翻面了（此時煎蛋被翻到了最上層），翻面後往煎蛋上再淋薄薄一層面糊糊，最後確保兩面的麵糊糊煎至完全熟透就搞定了。

小提示： 1、肉餡兒可以用午餐肉替代；2、兩面的麵糊糊煎熟後，老嫩的口感可以靈活掌握，想吃脆一點就適當延長煎制時間。

▼ 荷蘭豆炒廣味臘腸。

▼ 泡藕帶炒脆蝦仁。

▼ 涼拌茄子。 每次做這道菜，我都會跟大家強調，這是最適合夏天吃的涼拌菜之一，然後做法也每次都要囉嗦一遍。

茄子洗淨後，去蒂，整條放蒸鍋中蒸熟（我們家是用電蒸鍋，大概蒸20分鐘左右）；茄子自然攤涼後手撕成條狀，擠一擠水分，然後放到大碗中開始拌：生抽、鹽少許，陳醋略多點，白糖少許，拍點蒜末，加點香菜碎，再淋幾滴香油，拌勻即可。注意不要太鹹了，鹽一開始少給點，邊拌邊試味道。嘻嘻，這個可是祕訣噢，強烈建議大家嘗試。

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』