這樣做麵包更容易出手套膜，用時少還香甜又柔軟，拉絲也更容易

早餐吃什麼？吐司配牛奶，經典又可口，加個雞蛋美好的一天開始了。

說到吐司種類還真是太多了，我一般都是自己在家做，變換著不同的口味，真的可以做100種不重樣了。

大家都知道做吐司要揉出手套膜，做好的吐司才綿軟拉絲，今天教你用它來做吐司，揉出手套膜真的很簡單，而且做出來的吐司柔軟拉絲，口感可讚了，味道也棒棒的。

加入的不是別的，就是我們平時喝的優酪乳，用優酪乳來做麵包，很容易就出手套膜，但優酪乳的品種也不少，不要選擇帶果肉的，就選原味優酪乳就行，而且這樣做出來的吐司味道也很好。這次用到的優酪乳是君樂寶簡醇0蔗糖夢幻蓋常溫優酪乳，濃稠可口，味道很好喝。

有的人會說那做出來的麵包會不是有優酪乳的酸味呢？那真是你多慮了，根本吃不出優酪乳的酸味，反而讓麵包質地更細膩柔軟，看，這拉絲的效果太讚了，當零食來吃也是太好吃了。

只是做麵包用時相對來說比較長，但用優酪乳做吐司，只發酵一次也不比二次發酵差多少，時間用得短了，一次做兩個，可以吃得更過癮。

優酪乳吐司

食材：高筋麵粉500克，清水145克，雞蛋1個，優酪乳200克，黃油30克，白糖45克，鹽3克，酵母5克

方法：

1. 先來準備所需要的食材，黃油需要提前室溫軟化，軟化好的黃油用手指頭輕輕一戳就能戳個洞，

2. 先將液體部分加入廚師機裡，再加入粉體食材，最後加入酵母揉成麵糰，再加軟化好的黃油，

3. 因為是做吐司，所以對面團的要求相對高一些，要揉至完全擴充套件階段，即可以出現手套膜，

4. 將揉好的麵糰分成6等份，滾圓鬆弛10分鐘，

5. 取一個麵糰擀成牛舌狀，從上向下捲起來，然後豎著放置，再次擀成牛舌狀，從上向下捲起，

6. 把卷好的麵糰放到吐司盒裡，這次是做兩個吐司的量，

7. 室溫溫度在24度左右，不用開烤箱，把吐司盒放到烤箱裡，再放一杯涼水，慢慢發酵，大約用時1小時20分鐘，

8. 發酵好的吐司為吐司盒的8分滿，吐司表面刷一層全蛋液，

9. 烤箱預熱，180度最下層，烤45分鐘左右，觀察吐司表面上色情況決定什麼時候加蓋錫紙，這樣可能防止吐司表面上色過重，烤好的吐司放到烤網上晾涼再密封儲存。

石榴小語：

1. 此配方為製作兩個吐司的量，如果只做一個食材用量減半。

2. 黃油要室溫軟化，不用融化，揉麵團的時候先除黃油外其它食材揉成麵糰，再加黃油揉至手套膜。

3. 我使用的是長帝空氣炸烤箱，每個人的烤箱情況都不相同，所以溫度和時間僅供參考。

用優酪乳來做吐司真的很好吃，麵包柔軟香甜太可口了，用手撕著吃也很好吃，快來試試吧。