鹿茸菇的形狀為扁半球形的，顏色是灰白色的，長短不一，經過烹製後，它的口感脆滑、肥厚細膩，味道鮮美。它的製作方法有很多，可以燒、可炒、可燉、可蒸、煮湯均可。同時、鹿茸菇含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素等營養物質，具有降低膽固醇的功效

鮮蝦和鹿茸菇本身就帶著鮮味，其實，這道菜不加生抽味道就很美味了，在最後的時候加些微微帶辣的薄皮椒調調味，不僅營養豐富，也增加了咀嚼的口感

食材：

蝦250g、鹿茸菇，薄皮椒1個，大蒜2瓣、鹽3.5g、料酒1勺、生抽2勺

1⃣️鮮蝦摘去頭部，再用剪刀剪開背部，取走蝦線，把身體部位的蝦殼也一併去除了，等全部處理完成，放在清水中沖洗兩遍，瀝水；切開剝皮椒，挖去內部的籽，摘去根蒂部分，洗淨後切成小段；大蒜拍扁，這樣更容易去皮，切除根部後切碎，鹿茸菇洗淨後，斜著切兩次左右

2⃣️鍋中熱油，放入大蒜煸炒出香味來，然後加入蝦仁，料酒翻炒，蝦仁翻炒至變色，加入生抽和1g的鹽翻炒均勻，入味

4⃣️加入鹿茸菇，2g的鹽，繼續翻炒，可以適量加丟丟的水，把水份炒幹，鹿茸菇炒軟即可，最後，加入剝皮椒，翻炒一兩分鐘就可以啦

生抽

薄皮椒

出鍋裝盤即可