在我辦公室的工位裡，有一個抽屜裝著各種零食。有時工作忙錯過了飯點；或者下午四五點種感覺自己能量塊耗盡的時候，我總是會拉開抽屜，尋找一些可心的零食來吃。我在零食的選擇上儘量從健康角度出發，大多都是堅果，果乾，燕麥餅乾一類糖分和脂肪相對低，纖維相對高的小吃。畢竟和很多天天坐辦公室，很少有時間運動的人一樣，健康的零食是保持身材的關鍵因素。

今天我拉開這個寶盒，意外發現抽屜深處有一個紅色的長條紙盒。是什麼讓我遺忘在時間之外的寶貝？遲疑半晌才想起這是幾個月前，同事去臺灣出差回來送給大家的伴手禮鳳梨酥。我當時接過這個精緻的盒子連聲道謝，然後象收寶貝一樣，把它藏在零食抽屜的最深處準備慢慢享用，然而竟然忘了，真是暴殄天物。還好沒過期，再擇吉日不如現在享用。我開啟盒子，撕開包裝袋，一個小巧的方形鳳梨酥以最標準的姿勢出現在我的眼前。

我心中暗暗尋思，這金黃顏色的精緻小磚頭，長的也太好看了。用牙輕輕咬開，散發著奶香的麵皮酥而不亂，入口即化；軟糯晶瑩的餡料是深橙色的，從甜到酸，層次分明著刺激著每一個味蕾。酸味清清爽爽，甜味並不誇張，在濃濃的鳳梨香味中，溫柔地按摩著我的有些疲憊的心，一切都拿捏著那樣恰到好處。生活中很多時候都需要隨心而動，在英語上有相似的表達"follow your heart"，說的也是這回事。在鳳梨酥面前，我的內心發出了強烈的訊號：再吃一塊兒。

我被鳳梨酥迷住，不是一天兩天了。記得還在上學的時候，徐福記的鳳梨酥就已經風靡北京的大街小巷。作為一種包裝食品，我總是能在超市放餅乾和小點心的貨架上，第一時間把它找到。老北京的小吃和點心，餡料非常豐富：紅豆，棗泥，椒鹽，蓮蓉，冬瓜，山楂，樣樣都能出彩。不過，因為鳳梨是熱帶的水果，在北方並不多見，所以這種酥皮中帶著奶香，酸酸甜甜帶著鳳梨味道的方形小點心，確實為我的零食世界打開了一扇新的大門。

我知道鳳梨酥是臺灣的特產，又聽說鳳梨酥的歷史竟然可以追溯到三國時期：當時劉備娶親的時候，就做了鳳梨餡的大餅。而現在流行的鳳梨酥，出於一位臺中糕點師傅之手。當年臺灣人結婚的時候講究吃龍鳳餅。龍鳳餅分龍餅和鳳餅兩款，龍餅具有男子氣概，是包了肉餡的大圓餅；而鳳餅則是鳳梨酥的前身，以鳳梨為主要餡料，圓形的餅皮也沒有現在的酥軟。

經過改良，師傅們把大圓餅改成小巧的方形，在做鳳梨酥皮的時候，加入了黃油牛奶和雞蛋，於是呈現出完美的酥皮效果。鳳梨酥餡料的沿革卻有些曲折。因為最早的時候，鳳梨酥的餡料完全是靠鳳梨和糖熬製出來的，但是鳳梨本身偏酸，纖維感又重，在口感上總覺得有些清冽，於是有人在餡料中加入冬瓜，溫潤地調和一下，效果奇佳。雖然總有人覺得鳳梨酥裡摻了冬瓜難以接受，但是鳳梨和冬瓜的比例為1:5，已經成為了業內標準。

據說現在有一些點心鋪迴歸傳統，開始嘗試恢復全鳳梨的餡料。還有一些商家推出了全麥，燕麥等等健康款的鳳梨酥，還順著鳳梨的思路開發出更多的水果餡料。總之，像我一樣的鳳梨酥"忠粉"們有口福了。小小鳳梨酥裡，還會繼續在美食的道路上帶來更多的快樂，。