排骨鳳爪燉土豆

排骨鳳爪燉土豆

最近迷上了啃雞爪子，嘗試做了好些個雞爪為原料的菜。記得有一次在一家東北菜館子裡吃到過一道排骨鳳爪燉粉條，吃著非常不錯，董小廚沒有東北的寬粉條，就找個兩個土豆出來，準備用排骨和鳳爪燉排骨，成品味道挺不錯，雞爪酥爛，肉骨很容易脫離，啃起來不費勁，排骨也很入味，醬香濃郁，土豆綿軟好吃，一大鍋吃的很帶勁。

排骨鳳爪燉土豆

【排骨鳳爪燉土豆】

一、準備食材

1、 雞爪、排骨、土豆。

2、 八角、桂皮、冰糖、生薑、生抽、料酒、老抽、蠔油、食用油。

排骨

鳳爪

配料

二、具體制作過程

1、 雞爪剪去指甲頭，一個雞爪剪成2塊，和排骨一起洗淨。

剪去指甲頭

剪碎

2、 雞爪和排骨先後冷水下鍋焯水，雞爪焯水後用涼水沖洗乾淨，排骨焯水去掉浮沫後撈起備用。

焯水

焯水

沖洗

3、 起油鍋，加入冰糖炒至金黃色，下雞爪和排骨炒糖色。

冰糖

4、 炒完糖色後，把雞爪和排骨放入電燉鍋， 加入八角、桂皮、生薑、生抽、料酒、老抽和蠔油，再加入適量清水，基本沒過食材即可。

料酒

老抽

生抽

蠔油

清水

5、 把土豆去皮切塊放入燉鍋，高火燉25分鐘，轉小火10分鐘即可。

土豆

其實步驟很簡單哦！只要幾個步驟，一鍋香氣撲鼻的排骨鳳爪燉土豆就做好了，雞爪子啃起來很有味道，可以下酒，排骨酥爛，老人家也可以吃，經過醬汁燉煮的土豆非常綿軟入味，董小廚家的寶寶非常喜歡吃。只要燉一鍋就夠全家吃一頓了，再炒一個簡單的蔬菜，一頓晚餐美美的吃起來。喜歡的朋友來試試吧！

排骨鳳爪燉土豆

排骨鳳爪燉土豆