以下香酥大油條的做法流程，是我經常做的。今天我把核心的製作方法和技巧分享給大家，希望感興趣的朋友關注我，我會不間斷的給大家分享新的美食製作方法！

一，製作香酥大油條，以一斤麵粉為例，過稱要準確，如果稱錯了數量，後面就很難進行，這是剛學做飯的朋友經常遇到的問題；

二，一斤麵粉的配料：鹽10克，白糖10克，色拉油20克，泡打粉5克，小蘇打5克，雞蛋一個，水夏天230克（冬天250克，也要根據麵粉的溼幹情況來決定）；

三，所有的原料放完後，開始和麵，和麵的時候首先要把面打成面穗，做到溼幹均勻，面光，手光，盆光。這樣更利於下面進行；

四，面揉均勻以後，把面蓋好醒面十分鐘左右，再揉一次，這樣做的目的是讓面溼幹均勻，面裡面的調料充分的分佈均勻 ；

五，揉好的面是下面的狀態，然後醒面兩小時以上備用；

六，醒發好的面，按照下面手法修成粗細均勻的面坯，再切成大小一致的面片，用毛筆中間划水，兩個面坯重合到一起備用；

七，這時電炸鍋油溫控制在180度左右，把油條面適量拉伸，慢慢放進油鍋，漂起來以後，用筷子迅速翻滾，讓油條面受熱均勻，迅速膨脹起來；

八，大概兩分鐘的時間，油條兩面炸制金黃色即可出鍋。

香酥大油條口感酥脆，不油膩，老少皆宜。特別和豆漿，胡辣湯在一起食用，堪稱黃金搭檔。