只敢久久做一次，每回滷一鍋都不夠吃，我個人最喜歡吃的一道美食#家常菜#

最近的肉價讓我一直壓抑著吃肉的慾望，不知道你那裡肉價是多少？今天我問了一下瘦肉就要35塊還是算我熟人價，排骨則要42塊一斤。在尋思片刻後我要了套大骨，好久沒吃了實在有點饞。貴就貴著給了，誰讓嘴饞了。說起大骨在以前經常買，一般用於燒高湯然後用來入菜或煮麵。

但是自從一次朋友帶我去一小店吃過“醬骨頭”之後了，我就喜歡上了這一美食。味道實在太香了實在太好好吃了，一手拿著醬骨頭一手端著酒杯，大口吃肉大口喝酒是不是很有豪邁的感覺？所以今天就買了點大骨自己滷製一個解解嘴饞，製作醬骨頭並不是隨便滷滷就行的，一些製作的小細節還是要注意的。不知道你是否和我一樣，對於醬骨頭沒有抵抗力。如果你也喜歡吃碰巧還不會做，那就不要錯過今天的美食分享喲。學會它，醬骨頭做起來。

食材：豬大骨1套、香葉4片、桂皮2片、八角3個、幹辣椒3個、當歸1片、丁香1小撮、小茴香1小撮、豆蔻4個、草果2個、老冰糖1把、生抽4匙、老抽1匙、白胡椒粉1撮

【製作步驟】

1、在買豬大骨的時候，最好叫攤主幫忙把一些大骨給砍開或砍小一點不然回家滷的時候鍋放不下去。把買回來的大骨泡入冷水中一個小時，這個過程主要是去除“骨血”這樣味道會更好一些。

2、把泡好的大骨冷水入鍋煮出血沫焯水一下

3、撈出後再倒入清水清洗去血沫，如此滷製後才會有異味也比較乾淨。

4、大骨焯水準備好後，把所需要的香料準備好並清洗乾淨。

5、然後找一個香料袋裝進去備用，鍋熱少許的油放入冰糖炒出糖色。加入多點的水並加入所需的調味料，並把香料包放進去。

6、最後把之前焯水清洗乾淨的豬大骨放進去，中小火滷煮至差不多收汁即可撈出食用。

7、製作並不是很難但是味道卻是一級棒，我個人超喜歡的一道美食就是費錢哈。

小貼士：

1、豬大骨要剁小些並且要泡入冷水去除血沫

2、香料裝入袋中才會到處都是

3、如果喜歡麻辣口味，可自行多新增。