早幾年廣東的餐飲行業勢頭很好，各種各樣的美食都能在廣東吃到。現在餐飲行業可謂是一蹶不振，尤其以生鮮食物為原材料的日式料理，壽司刺身。有著“看得到的營養吃得到的美味”稱號的和食，簡潔營養，口感細膩溫潤，色彩搭配豐富，色香味俱全。可今年真的是日式料理的“黑暗”時期，疫情期下的料理，早就讓中國人聞風喪膽，更有甚者白送也不敢吃。

正因為料理原材料主要以海鮮類食物為主，基本都以進口為主，不加以烹飪就直接食用的刺身類食物，哪怕它營養價值再高也不敢以身試吃，萬一一口就中招了呢。那麼，失寵後的餐飲和食又何去何從呢？那些在旗下上班的服務員壽司師傅現況又如何了呢？

曾經的我也是一名壽司師傅，初級女師傅。雖然初級的工資待遇都不是很出眾，但是女師傅在和食店裡是很吃香的，放眼整個廚房，萬里無一。那裡扎堆的都是男同胞，而女師傅無疑是珍稀動物。但是技藝方面還是沒有男同胞厲害，畢竟手起刀落都是需要力氣的，還要不怕吃苦，估計沒有哪個女孩子願意從事這個工作。前兩天和以前的師傅們調侃，阿興是我以前的壽司吧主管，一直以來都以為他還是在好好的傳授技藝給愛徒，原來他早早就失業了，他可以算是壽司界的一枝獨秀，在行業中摸爬打滾十五年了，一直以來都是做這個工作，甚至最有名氣的時候還是主要代表在國內外開展頗有名氣的澳門壽司展會。可謂是我的壽司偶像。可萬萬沒想到半年沒聯絡，居然淪落到失業，好歹也是個有頭有臉的主管，說失寵就失寵了。也不知道什麼時候才能再次迴歸他的工作領域。此時我雖然很同情他們被貶值，也很慶幸自己早早離開這個領域，脫離困境。還是那句話說的好，上帝想扳倒你的時候連招呼都不會給你打。誰會想到新冠病毒襲擊全球，誰又能預料到餐飲行業實體店行業會被遭殃，未來的路又有誰知道呢？無論哪種行業都有被淘汰的風險，創新模式，服務人類才是最睿智的對策。所以有事沒事多多充實自己，多給自己的人生充電，補充能量，多學習一些本領與技能，也許有天自然而然就用上了，創新是恆古不變的靈魂，行業也必須去其糟粕推陳出新革故鼎新，善於營造“變”法，堅持走可持續發展道路。

#「閃光時刻」主題徵文 二期#