現在正是蘿蔔大量上市的季節，價格也不是很貴，蘿蔔燉燉湯，或者做成醃蘿蔔都是很美味的，今天我要分享的是用蘿蔔來做丸子，剛剛做出來的蘿蔔丸子可以直接吃，味道最為鮮香酥脆，當然你也可以多做一些放入冰箱存放起來，幾天也不會壞，可以用來涮火鍋或者是煨湯的時候，加上幾顆，都是非常美味的。很多朋友說，自己在家裡做的蘿蔔丸子不夠酥脆，其實蘿蔔丸子好不好吃，主要在於調餡兒，今天我把從大廚那裡學來的蘿蔔丸子製作方法分享出來，相信你也可以在家裡做出好吃的蘿蔔丸子，有時間的朋友可以在家試一試哦。相信你也一定會愛上蘿蔔丸子。大廚分享，蘿蔔丸子鮮香酥脆的訣竅，加入這兩樣，不用一滴水。

“冬吃蘿蔔夏吃薑”，其實蘿蔔從秋天就可以吃了，秋天天氣乾燥，蘿蔔富含水分，可以緩解秋躁，蘿蔔炒著吃，那味道一般小孩子都不會喜歡，但做成蘿蔔丸子，那就完全不一樣了，秋天沒胃口，試試這種蘿蔔丸子，鮮香酥脆，營養解饞又頂飽。

第一步： 清洗乾淨的蘿蔔切片，（，最好選用綠皮蘿蔔，更有營養）蘿蔔皮不要去掉，相比蘿蔔肉而言，蘿蔔皮營養價值更加豐富，蘿蔔有小人蔘的美稱，秋季多吃一些，不但可以潤肺止咳，還能增強免疫力，蘿蔔切成細絲，最後切成小丁，切好的蘿蔔倒進一個大碗裡，再取一把香菜，洗乾淨也切成末，放入蘿蔔碎裡，再在裡面放一把麵包糠，一點點小蘇打，沒有面包糠的也可以用幹饅頭碎，麵包糠和小蘇打都可以起到酥脆的作用，這是蘿蔔丸子口感酥脆的關鍵，放入一點鹽，少許的花椒粉，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻之後，少量多次的加入麵粉，邊到邊攪拌，再用手抓拌均勻，直到能攥在一起的粘稠狀就可以了，麵粉不要放得太多，太多口感會發硬，太少又不易成形。

第三步：鍋中燒油，油溫至5成熱時，微微冒煙的時候關火，然後把蘿蔔丸子放進鍋中炸，用虎口擠出，用勺子舀起放入鍋中，待丸子炸定型，再用筷子攪拌一下，使丸子受熱均勻，開中小火炸到兩面金黃就可以出鍋了。簡單又好吃的蘿蔔丸子就做好了。

這樣做出來的蘿蔔丸子外皮酥脆，裡面鮮香，帶著濃濃的蘿蔔香味。剛炸出來的丸子直接吃，味道特別爽。當然你也可以存放起來，用來燉菜或者是吃火鍋用。平時我們可以多做一點，放進冰箱裡，要吃的時候就非常方便了。這就是我今天分享的蘿蔔丸子製作的方法。喜歡的朋友可以在家試一下。用這種方法做的蘿蔔丸子，味道特別的好。朋友們，你們是怎麼做蘿蔔丸子的呢？歡迎留言與我分享哦。