1.鯧魚

鯧魚是一種海魚，生活在海洋的中下層，大概水深30-70m的海洋裡，鯧魚又名鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等。

鯧魚和我們平時吃的草魚，鱸魚，鯉魚不同，它的形狀短而高的菱形。鯧魚既是觀賞型魚，也是食用性的魚類。

鯧魚的營養：中國膳食指南指出：鯧魚含有豐富的優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，並且消化吸收率非常高。 鯧魚含有豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。

常吃鯧魚具有降低膽固醇和延緩機體衰老的作用。

2.鯧魚有哪些做法？鯧魚簡單家常又好吃的做法怎麼做？

鯧魚的做法有：紅燒鯧魚，香煎鯧魚，清蒸鯧魚，烤鯧魚等。今天我們分享一道簡單家常又好吃的鯧魚做法，步驟少，容易學，一看就會。

食材：鯧魚，辣椒，生薑，大蔥

第一步：挑選一到2斤的鯧魚最好吃，把鯧魚去除內臟，然後清洗乾淨。

給鯧魚兩面打上花刀，方便入味。

給鯧魚抹上鹽，（如果是粗鹽就多抹點，細鹽就少抹點），兩面都要抹上，然後醃製10分鐘。

醃魚的時間，準備一點配菜，生薑切片，

紅辣椒切絲，

大蔥切絲，

把辣椒絲和大蔥絲放入清水中浸泡一下，

10分鐘後，用清水清洗一下，把多餘的鹽分清洗掉。

第二步：熱鍋燒油，滑一下鍋，防止粘鍋，油熱後把薑片放入爆香。

薑片爆香後，把鯧魚放入。

中小火把鯧魚煎至兩面金黃。淋入適量的生抽調味，兩面都淋一點，

再煎一會，就可以出鍋裝盤了

撒上蔥絲，辣椒，香菜點綴一下，然後把煎魚的油淋到上面，美味即成。

一道好吃的家常鯧魚就做好了，肉質細膩，鮮香美味，一點也不腥，家裡人都喜歡。

總結一下：

1.把鯧魚打上花刀，方便入味，再用鹽醃製一下，即入味又不容易煎碎。

2.鯧魚肉質鮮嫩，味道好吃，不需要放很多調味品和香料，只放生抽就可以了。